Щоб до святкового столу ви могли запропонувати самі смачні страви, потрібно правильно організувати процес готування і смачно приготувати всі інгредієнти. Основа всіх закусок курка, тому вам обов’язково варто знати, скільки варити куряче філе для салату, щоб воно вийшло чудовим. У такому разі необхідно використовувати тільки свіже м’ясо, так що поставтеся до вибору продукту відповідально.
Як вибрати самостійно філе курки для салату
Якщо ви впораєтеся з купівлею м’яса на відмінно, тоді не складе великої праці зробити з його допомогою відмінне блюдо.
- Краще всього купувати свіже, а не заморожене м’ясо курки. Принісши додому філе, можна відразу ж приступати до готування продукту, що помітно зекономить час. Звичайно, якщо у вас не вийде придбати свіже, то можна взяти і заморожене філе, але тільки хорошої якості.
- Вибрати курку краще всього в спеціальному м’ясному відділі на ринку чи в супермаркеті, де є всі необхідні умови зберігання продуктів. Також ви зможете з’ясувати походження м’ясного продукту з відповідними документами.
- Можна визначити якість курячого м’яса і по його зовнішньому вигляду. Філе повинно бути світлим і ніяк не обвітреним. Якщо воно досить темне з утворилася кіркою — значить, продукт неправильно зберігався або давно лежить на прилавку. Звичайно, краще утриматися від такого варіанту покупки.
- Віддавайте перевагу м’ясу з природним курячим ароматом. Обов’язково понюхайте продукт, якщо він має різкий запах — відмовтеся від покупки. Якщо запах взагалі відсутня — значить, м’ясо явно чимось опрацьовано і такий продукт точно не варто купувати.
Якщо вибирати філе безумовно для салату, тоді краще купити цілу курячу грудку. Краще варити м’ясо з шкіркою — соковитість продукту буде помітно більше. Кісточка ж додасть особливий присмак, який позначиться і на смак страви.
- Перед покупкою огляньте філе — на ньому не повинно бути якихось темних плям. Якщо це заморожений варіант, то віддавайте перевагу м’ясу з тонкою крижаною скоринкою, щоб побачити дефекти.
- Краще всього купувати заморожений продукт в індивідуальній упаковці, де вказана дата фасування та термін зберігання. Найкращий варіант — купити філе заздалегідь і заморозити самостійно. Так у вас в будь-який час буде гарна сировина для приготування салату.
Як правильно варити філе в домашніх умовах
На перший погляд у готуванні курячого м’яса для салату немає нічого складного. Але якщо знати — скільки часу правильно варити його страви стануть набагато смачніше.
Також можна відварювати курячий продукт в декількох варіантах, чому ваші святкові та повсякденні салати будуть набагато цікавіше.
- В першу чергу, перед тим як відварити, потрібно як слід вимити філе. Спочатку потрібно м’ясо промити в теплій воді, потім — в холодній. Після потрібно обсушити філе паперовими рушниками і приступати до готування.
- Покладіть м’ясо в невелику каструлю або сотейник. Матеріал начиння не грає великої ролі в відварюванні. Але, скажімо, в алюмінієвій каструлі філе приготується швидше, ніж в чавунній.
- Залийте м’ясо чистою прохолодною водою. Вода повинна повністю покривати куряче філе, навіть з лишком. Адже в процесі готування її кількість помітно зменшиться, а грудка за цей час повинна приготуватися. Адже якщо додати сиру воду — м’ясо буде несочным.
- Обов’язково приправте філе. Посоліть, поперчіть, якщо ви робите м’ясо для традиційного салату. Також можна додавати лавровий лист і часник сушений.
Але якщо ви хочете приготувати м’ясний продукт по-особливому, то додайте свіжу зелень, овочі. Підійдуть і сушені трави: майоран, чебрець, розмарин. Можна попередньо замаринувати філе в спеціях на ніч, а потім відварити її.
- Намагайтеся, щоб всі шматочки були однакового розміру. Тоді м’ясо приготується одночасно і вам не потрібно буде переживати з приводу готовності всього вмісту начиння. Поріжте філе на рівні шматочки — готування займе менше часу.
- Варити м’ясо до готовності. Після закипання досить готувати філе 15-20 хвилин, в залежності від кількості м’яса.
Щоб визначити — чи готове філе чи ні — акуратно вийміть з бульйону шматок і розріжте його вздовж. Якщо воно рожеве всередині, то ще трохи проварити, а якщо колір однорідний продукт готовий до вживання.
- Після вийміть м’ясо з бульйону і остудіть в мисці. Обов’язково накрийте ємність харчовою плівкою, щоб м’ясо не заветріться. Від цього може постраждати як зовнішній вигляд, так і смак м’яса в салаті.
Тепер ви з легкістю впораєтеся з приготуванням курячого м’яса. Поки м’ясо вариться, можна зайнятися приготуванням інших інгредієнтів.
Салат з вареним курячим філе: простий рецепт
Інгредієнти
- Куряче філе — 1 шт.
- Зелений салат (або інша зелень) — 1 пучок
- Яблука — 2 шт.
- Огірки — 2 шт.
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Йогурт (можна замінити сметаною) — 120 г
- Сухарі — 30 г
Як приготувати соковитий салат з вареної куркою, яблуком і сухариками
Відварне м’ясо курки можна приготувати з різними продуктами. Найпростіший варіант — зробити страву з продуктів, які завжди є в домашніх запасах. Навіть із самих звичних інгредієнтів можна зробити відмінне частування.
- Куряче філе помийте і відваріть до готовності. Потім вийміть і охолодіть. Розберіть остигле м’ясо на волокна і помістіть в глибоку салатницю.
- Огірки ретельно вимийте, обсушити паперовими рушниками. Наріжте овочі соломкою і додайте до м’яса.
- Яблука також добре вимийте, очистіть від шкірки. Натріть фрукти на крупній тертці і відправте до решти інгредієнтів.
- Листя салату промийте і обтрусіть. Кілька листів залиште для прикраси, решту порвіть руками або наріжте довгими смужками.
- Всі нарізані продукти приправте сіллю, перцем і збризніть лимонним соком, перемішайте.
- Тепер заправте салат йогуртом, добре перемішайте. Відправте в холод мінімум на півгодини.
- Після застеліть блюдо листами салату і викладіть на них частування. Зверху посипте салат рум’яними сухариками і подавайте до столу.
Такий простий і смачний салат з курки вийде чудовим, адже ви вже знаєте — скільки варити куряче філе для салату і як правильно це зробити. Готуйте святкові страви із задоволенням та дивуйте своїх рідних безмежною фантазією.
Смачного!