Салат з курки, чорносливу та горіхів

Класика кулінарії завжди в пошані і повазі, але світ розвивається, а тому з’являються нові погляди на те, як повинні готуватися і виглядати страви. Останнім часом дуже популярний авангардизм – це коли поєднують непоєднуване, саме таким чином салат з курки, чорносливу і горіхів з’явився на наших столах.

Кухаря з класичними поглядами навряд чи поєднали б м’ясо з горішками, сухофруктом, маринациями і сиром.

Але якщо б ніхто на це так і не зважився, то сьогодні ми не змогли б насолоджуватися чудовою закускою, яку готують в самих різних варіаціях. Про деяких з них ми докладно розповімо прямо зараз.

Кращий рецепт листкового курячого салату з волоськими горіхами і чорносливом

Інгредієнти

• Куряча Грудка — 0,5 кг
  +
  –
  
• Огірки мариновані — 3 шт.
  +
  –
  
• Чорнослив — 300 г
  +
  –
  
• Майонез — береться за смаком (використовуємо виключно для заправки салату)
  +
  –
  
• Волоські горіхи — 70 г
  +
  –
  
• Яйця курячі — 4 шт.
  +
  –
  

Приготування багатошарового салату з курячої грудки з чорносливом

Ця кулінарна інструкція допоможе вам швидко і легко зробити смачну поживну закуску до свята. Всі продукти в ній досить прості і практично завжди є під рукою у будь-якої господині.

Сфабрикувати на швидку руку се частування ви можете не тільки, уклавши його шарами, але і просто змішавши між собою всі компоненти.

Врахуйте – з пошаровим укладанням і цікавим декором салат буде виглядати більш привабливо і святково.

За традицією окремо відварюємо яйця і м’ясо птиці в підсоленій воді.

Чорнослив на час, приблизно на 15 хвилин, заливаємо окропом. Через зазначений час рідину зливаємо, а сам сухофрукт перекладаємо на суху чисту серветку.

Горішки подрібнюємо блендером – це найшвидший і зручний спосіб. Але якщо цього дива техніки у вас немає – використовуйте качалку. Для початку горіхи пересипте в невеличкий поліетиленовий пакетик, а потім пройдіться по ним качалкою.

Замариновані огірочки разом зі звареними яйцями ріжемо кубиками.

Приступаємо до укладання продуктових шарів (не забудьте кожен шар промазати ситним майонезним соусом):

• Першим буде шар з курятини;
• Далі кладемо чорнослив;
• Після йдуть огіркові шматочки;
• Наостанок укладаємо яйця;
• Посипаємо салатну закуску подрібненими горіхами, чим і завершуємо яскравий «образ» ошатного страви.

На цьому готування закінчена. Погодьтеся, процес побудований досить просто, тому зовсім не викличе у вас ніяких труднощів.

По закінченню приготування чудового багатошарового салату можете прибрати його в холод на час для просочення, але і без неї закусь вийде більше, ніж апетитною.

Краще всього якщо для приготування ви будете використовувати домашній соус, рецепт якого вам пропонує наш шеф кухар.

Оригінальний салат шарами з філе курки і горіхами, прикрашений чорносливом

Ця рецептура, як і попередня, також передбачає готування листкового страви, але в ній ми укладемо шари зовсім в іншому порядку. Чи зміниться смак від перестановки продуктових шарів – це ви зрозумієте, коли испробуете частування самі.

Інгредієнти

• Курка (філе) – 200 г;
• Зелень (петрушка + кріп) – за смаком;
• Волоські горіхи – 200 г;
• Курячі яйця – 4 шт.;
• Огірки солоні або мариновані – 1 шт.;
• Майонез – 4 ч. л.;
• Чорнослив – 130 р.

Як приготувати вишуканий салат з чорносливом з курки з горіхами

Першим ділом потрібно зварити куряче філе

Варимо до готовності ніжне філе домашньої птиці. Як тільки м’ясо курки приготується, дістаємо його з каструлі і залишаємо на тарілці остигати і підсихати.

Остиглу курятину слід нарізати акуратними нетовстими соломинками (паличками).

Готуємо чорнослив перед додаванням в салат

Сухофрукт промиваємо у воді і висипаємо в окріп, щоб він там трохи «розслабився» — розм’як. Достатньо 15 хвилин, щоб текстура чорносливу стала м’якше.

З размякших плодів виймаємо кісточки, якщо вони, звичайно, є.

Нарізаємо необхідні компоненти салатного частування

Очищаємо волоські горіхи від скорлупок і досить дрібно рубаємо їх ножем. В крихту бажано їх не перетворювати.

Цілі огірки трансформуємо в красиву соломку, схожу за розміром з курячою.

Варимо яйця (обов’язково круто), чистимо і теж дрібно ріжемо. Правда, жовтки з білками не забороняється і натерти на тертці – словом, вибирайте спосіб подрібнення самі.

Збираємо покроково (по верствам) продуктову нарізку в салат

На дно (нижнім шаром) кладемо замочений чорнослив, змащуємо його майонезом.

Далі йде курка, також промазав рівномірно майонезним соусом.

Курятину ми покриваємо огірковим шаром і знову присмачую всі майонезній заправкою.

Пікантні огірочки з присмаком маринаду посипаємо рубаними горіхами і знову заправляємо все майонезом.

В останню чергу додаємо яєчну стружку. Її ми розсипаємо по всій поверхні салату, який на додаток ще прикрашаємо подрібненою зеленню.

Блюдо готове – подавайте на стіл і кличте гостей. На таке святкове приготування ви витратите менше години – 50 хвилин, не більше.

Але зате як смачно, пікантно, незвично і красиво буде частування, яке ви зробите своїми руками, з любов’ю, для своїх близьких і рідних.

Секрети відомого салату з курки з чорносливом

Ми розповіли вам про 2 варіантах приготування популярного страви, але, як ви розумієте, ця пара технологій – всього лише крапля в океані.

Сучасних версій створення такої салатною закуски – багато, але всі вони в якійсь мірі перегукуються між собою, як і поради їх приготування, які запросто можна застосувати до кожного з рецептів.

Як правильно обробити чорнослив для салату

В таке частування сухофрукт не кладеться в сухому вигляді – він дуже жорсткий. Отже, потрібно його розм’якшити. Для цього є 2 простих методу – тривалий і швидкий.

• Суть першого (довгого) полягає в тому, що вимочувати чорнослив потрібно з вечора. Не обов’язково тримати до ранку, залиште його в окропі хоча б до глибокої ночі.

По часу так виходить менш вигідно, але за смаком якраз навпаки. Повільне розм’якшення дозволяє висушений фрукт зробити більш смачним і соковитим.

• Суть другого – у тому, що перед готуванням ви заливаєте плоди окропом всього лише на 15 хвилин. Що в підсумку ви вибрати – вирішувати вам.

Яку курку в салаті краще використовувати

Класика для такої холодної закуски – відварене філе. Але цей варіант не остаточний, тому він сміливо може підлягати кулінарної «реставрації».

• Якщо бажаєте радикальних змін, то можете взяти в якості м’ясної інгредієнта копчену курятину або філе, запечене при 180 градусах протягом 40 хвилин.
• Якщо ж ви є прихильником класичного підходу, але хочете додати салату легкої пікантності, тоді спробуйте м’ясо птиці заздалегідь замаринувати або відварити у пряному бульйоні:

• Щоб зробити маринад, з’єднайте в мисці сметану (бажано домашній), прянощі (наприклад чорний перець, сухий базилік, кмин або імбир) і сіль. Опустіть у отриману суміш сиру курку на 40 хвилин – цього буде достатньо, щоб птах наситилася ароматами спецій, а відповідно, замаринувалась.
• Для бульйону візьміть пару лаврових листочків і стільки ж горошинок чорного перцю. Киньте їх в киплячу воду і проварити трохи разом з ними куряче філе.

Кедрові горіхи замість волоських

При бажанні, волоські горішки можна замінити кедровими – їх смак трохи пікантніше, ніж у волоських. А якщо хочете смак салату зробити максимально оригінальним, тоді кедрові горіхи можна трохи підсмажити на сковороді.

Салат з курки, чорносливу і волоських горіхів – прекрасна ідея для святкового столу, адже оформити закуску можна завжди по-особливому. Не бійтеся в декорі та оформленні страви проявити свою фантазію – тут це дуже навіть до речі.

Гарне частування зверне з перших хвилин на себе увагу, а гості просто навперебій будуть тягнутися до кращої закуски столу. За лічені хвилини від неї, крім хвалебних слів, не залишиться нічого. Це не кулінарний успіх?! Проводите свята душевно і в компанії самих смачних страв.

Приємного апетиту!