М’ясні рулети не тільки прикрасять будь-який святковий стіл, але й урізноманітнюють повсякденне меню. Благо, подавати їх можна в поєднанні з будь-якими гарнірами, а також в якості закусок.
Якщо ваші близькі стали надто вибагливі в їжі і ніс вернуть , спробуйте здивувати їх м’ясними рулетами, приготовані за нашими рецептами. Ці соковиті і ситні страви точно припадуть до смаку чоловікам. Втім, в поєднанні з овочевими салатами від них не відмовляться навіть вічно сидять на дієтах представниці прекрасної половини вашої родини.
Рулет з фаршу «Смакота»
Рулет «Смакота» стане відмінною альтернативою магазинним ковбас і навіть може скласти конкуренцію . В якості святкового страви основна перевага цієї страви в тому, що основну роботу по його приготуванню (формування рулету і його заморожування) можна провести напередодні і навіть за кілька днів до дня Х.
Інгредієнти:
- 0,5 кг м’ясного фаршу,
- 150 г твердого сиру,
- 3 яйця,
- 1 зубчик часнику,
- 250 р молока,
- 250 г борошна,
- сіль, чорний мелений перець за смаком.
Як приготувати рулет з фаршу «Смакота»:
Поперчіть і посоліть фарш, додайте до нього 2 яйця, подрібнений часник і гарненько вимісіть.
Підготовлений фарш викладіть тонким шаром на плівку, присипте натертим на дрібній тертці сиром, відступивши на 1-2 см від країв. Це умова потрібно дотримати обов’язково, інакше згорнути фарш в рулет не вдасться.
Потім, піднявши краю плівки з одного боку, акуратно сформуйте рулет і, обернувши його повністю, залиште в морозильнику.
Через 3-4 години дістаньте рулет з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі на 10 хвилин.
У цей час приготуйте кляр: збийте яйце з молоком і борошном до консистенції густої сметани.
Потім наріжте рулет шматками товщиною 1-1,5 см Кожний з них умочіть в кляр і обсмажте з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки.
Рулет зі свинячої рульки
Щоб приготувати рулет з , доведеться повозитися. Однак після дегустації страви ви жодного разу не пошкодуєте про витрачений час. Особливо гарний рулет в поєднанні з бородінським хлібом і гірчицею або хріном.
Інгредієнти:
- свиняча рулька,
- 2 цибулини,
- 2-3 лаврових листа,
- 3 зубчики часнику,
- 8 горошин чорного перцю,
- сіль, чорний мелений перець за смаком,
- вода.
Як приготувати рулет із свинячої рульки:
Замочіть рульку на 20-30 хвилин у холодній воді, а потім гарненько поскобліть ножем і ретельно промийте.
Потім покладіть рульку у велику каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона повністю покрила м’ясо, і поставте варитися на середньому вогні.
Коли вода закипить, зніміть пінку, додайте сіль, перець, покладіть очищені цибулини, зменшіть вогонь і варіть м’ясо ще приблизно 3,5 години.
За 10-15 хвилин до закінчення варіння покладіть в каструлю лавровий лист.
Коли рулька трохи охолоне, викладіть її на шматок марлі і, зробивши глибокий поздовжній розріз, витягніть кістка.
Потім м’ясо розгорніть пластом, посоліть, поперчіть і посипте подрібненим часником.
При бажанні нафаршируйте чорносливом, зеленню, смаженими грибами.
Сформуйте з рульки рулет і, щільно загорнувши його в марлю, покладіть в глибоку миску. Зверху накрийте тарілкою, поставте вантаж. Поставте рульку як мінімум на 5 годин в холодильник.
Готовий рулет розрізати на порційні шматки і подавайте на стіл у поєднанні з будь-яким гарніром або просто хлібом.
Курячі рулетики з сиром
Курячі рулетики потрібно обсмажувати на сковороді. Однак якщо кипляче рослинне масло викликає у вас напад паніки, вчините по-іншому: щільно укладіть всі рулетики швом вниз у скляну форму для випічки, змастіть сметаною і запікайте в розігрітій до 200°С духовці приблизно 20 хвилин. Буде не менш смачно!
Інгредієнти:
- 3 ст. л. майонезу,
- 3 зубчики часнику,
- 150 г твердого сиру,
- 1 кг курячого філе,
- сіль, суміш перців за смаком,
- рослинна олія для смаження.
Як приготувати курячі рулетики з сиром:
Вимиту і обсушену грудку розріжте вздовж на невеликі скибочки. Кожен скибочку трохи відбийте кухонним молотком, посоліть, поперчіть і залиште на 20 хвилин у спокої.
Натріть сир на дрібній тертці, додайте майонез і дрібно порубаний часник, перемішайте.
Потім на кожен шматочок філе викладіть трохи начинки, скрутіть рулетики і обсмажте в рослинному маслі або запечіть.
Приємного апетиту!