Інгредієнти:
- Квасоля червона консервована у власному соку 1 банку (400 р)
- Квасоля стручкова заморожена 300 г
- Цибулина 1 шт.
- Часник 2 зубчика.
- Олія рослинна 2 ст. ложки.
- Сік томатний з м’якоттю 1л.
- Помідори очищені консервовані у власному соку 1 банку (400 р)
- Паста коротка 100 г
- Петрушка.
- Цибуля зелена.
- Сіль.
- Перець.
- Час готування 60м.
- Кількість порцій 6
- Кухня Російська
Рецепт овочевого супу з квасолею без м’яса.
Як приготувати квасолевий суп:
- Стручкову квасолю відваріть, не розморожуючи, в киплячій підсоленій воді (10 хвилин). Відкиньте, щоб стекла вода.
- Відваріть в іншій каструлі з киплячою підсоленою водою коротку пасту по інструкції, відкиньте на друшляк, накрийте.
- Цибулю і часник очистіть, дрібно порубаєте і пасеруйте 5 хвилин на рослинній олії у великий каструлі для супу. Помідори з банки разом з соком подрібніть блендером в пюре.
- Вилийте в каструлю з цибулею томатний сік і пюре з помідорів, поставте на слабкий вогонь і готуйте 10 хвилин.
- Додати стручкову квасолю, червону квасолю з банки і пасту. Приправте сіллю, перцем, щіпкою цукру і доведіть ще раз до кипіння. Подавайте з петрушкою і зеленою цибулею.