Інгредієнти:
- свинячі ковбаски 4 шт.
- цибуля дрібний 1 шт.
- часник 2 зубчики
- олія рослинна 4 ст. л.
- консервована біла квасоля 300 г
- шпик – 50 г
- бульйон м’ясний – 1 л
- фенхель 1 бульба
- капуста савойська 400 г
- твердий витриманий сир, краще пармезан, для подачі
- сіль і мелений чорний перець
- Час готування 30м.
- Кількість порцій 6
- Кухня Міжнародна
Рецепт: Суп з білої квасолі і фенхелю
Квасолевий суп з реберцями або ковбасками — звичне поєднання, але в нашому випадку в справу вступає ще і фенхель. Навіщо? Він відмінно хрумтить і надає супу свіжу духмяну ноту. Спробуйте і повідомте нам свої враження.
Як приготувати:
- Ковбаски нарізати шматочками, цибулю — півкільцями, часник — скибочками.
- Обсмажити ковбаски і цибулю в каструлю з розігрітим маслом, 10 хв.
- Квасоля промити і додати до ковбасок разом з часником і нарізаним кубиками шпиком.
- Влити бульйон, довести до кипіння і варити 15 хв.
- Фенхель нарізати кубиками. Капусту нашаткувати.
- Додати в суп фенхель, капусту, сіль і перець, варити ще 7-10 хв. Можна подати до столу, посипавши тертим пармезаном.