Суп з білої квасолі і фенхелю

Інгредієнти:

• свинячі ковбаски 4 шт.
• цибуля дрібний 1 шт.
• часник 2 зубчики
• олія рослинна 4 ст. л.
• консервована біла квасоля 300 г
• шпик – 50 г
• бульйон м’ясний – 1 л
• фенхель 1 бульба
• капуста савойська 400 г
• твердий витриманий сир, краще пармезан, для подачі
• сіль і мелений чорний перець
• Час готування 30м.
• Кількість порцій 6
• Кухня Міжнародна

Рецепт: Суп з білої квасолі і фенхелю

Квасолевий суп з реберцями або ковбасками — звичне поєднання, але в нашому випадку в справу вступає ще і фенхель. Навіщо? Він відмінно хрумтить і надає супу свіжу духмяну ноту. Спробуйте і повідомте нам свої враження.

Як приготувати:

• Ковбаски нарізати шматочками, цибулю — півкільцями, часник — скибочками.
• Обсмажити ковбаски і цибулю в каструлю з розігрітим маслом, 10 хв.
• Квасоля промити і додати до ковбасок разом з часником і нарізаним кубиками шпиком.
• Влити бульйон, довести до кипіння і варити 15 хв.
• Фенхель нарізати кубиками. Капусту нашаткувати.
• Додати в суп фенхель, капусту, сіль і перець, варити ще 7-10 хв. Можна подати до столу, посипавши тертим пармезаном.