Суп з білої квасолі і фенхелю

Суп з білої квасолі і фенхелю

Суп из белой фасоли и фенхеляІнгредієнти:

  • свинячі ковбаски 4 шт.
  • цибуля дрібний 1 шт.
  • часник 2 зубчики
  • олія рослинна 4 ст. л.
  • консервована біла квасоля 300 г
  • шпик – 50 г
  • бульйон м’ясний – 1 л
  • фенхель 1 бульба
  • капуста савойська 400 г
  • твердий витриманий сир, краще пармезан, для подачі
  • сіль і мелений чорний перець
  • Час готування 30м.
  • Кількість порцій 6
  • Кухня Міжнародна

Рецепт: Суп з білої квасолі і фенхелю

Квасолевий суп з реберцями або ковбасками — звичне поєднання, але в нашому випадку в справу вступає ще і фенхель. Навіщо? Він відмінно хрумтить і надає супу свіжу духмяну ноту. Спробуйте і повідомте нам свої враження.

Як приготувати:

  • Ковбаски нарізати шматочками, цибулю — півкільцями, часник — скибочками.
  • Обсмажити ковбаски і цибулю в каструлю з розігрітим маслом, 10 хв.
  • Квасоля промити і додати до ковбасок разом з часником і нарізаним кубиками шпиком.
  • Влити бульйон, довести до кипіння і варити 15 хв.
  • Фенхель нарізати кубиками. Капусту нашаткувати.
  • Додати в суп фенхель, капусту, сіль і перець, варити ще 7-10 хв. Можна подати до столу, посипавши тертим пармезаном.