Суп з гуски і грудинки

Суп з гуски і грудинки

Суп из гуся и грудинкиІнгредієнти:

  • Гусак тушка 1 кг
  • Яловичина грудинка 1 кг
  • Лавровий лист 3 шт.
  • Перець духмяний 10 г
  • Цибуля ріпчаста 500 г
  • Перець болгарський 300 г
  • Томати у власному соку 200 г
  • Місо-паста червона 50 г
  • Буряк 400г
  • Часник 100 г
  • Оцет яблучний 100 г
  • Сіль
  • Перець чорний
  • Час готування 90м.
  • Кількість порцій 8
  • Кухня Міжнародна

Суп з гуски і грудинки виходить дуже смачним і ароматним. Простий рецепт для ситного обіду. Щоб приготувати такий суп потрібно:

  • З гуски і грудинки зварити міцний бульйон з лавровим листом і запашним перцем.
  • М’ясо відокремити від кістки, відкласти в сторону.
  • Буряк почистити і з лушпиння зварити бульйон (залити водою шкурки від буряка і варити 20-30 хвилин), використовувати його як «фарбу».
  • Обсмажити в окремій сковороді цибулю, перець, додати томати і залити бульйоном.
  • В окремій каструлі обсмажити буряк, залити бульйоном, додати оцет і гасити до готовності буряків.
  • В кінці все змішати разом, додати солі і перцю за смаком, якщо потрібно, цукор і дрібно рубаний часник.