Суп харчо зі сливами

Суп харчо зі сливами

Суп харчо со сливамиІнгредієнти:

  • рис 0.5 склянку(а)
  • сливи 3 шт.
  • чорнослив 3 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • морква 1 шт.
  • волоські горіхи 0.5 склянку(а)
  • часник 1 голівка
  • помідор 1 шт.
  • шафран 1 щіпка(і)
  • чилі 0.5 шт.
  • паприка 1 ч. л.
  • хмелі-сунелі 0.5 ч. л.
  • коріандр 0.5 ч. л.
  • сік лимона 0.5 шт.
  • сіль за смаком
  • цукор за смаком
  • зелень для подачі
  • Час готування 60м.
  • Кількість порцій 6
  • Кухня Російська

Рецепт Суп харчо зі сливами

Готуємо пісний суп-харчо. Хоч він і без м’яса, але виходить ситний, з насиченим смаком, дуже ароматний і багатий.

Як приготувати:

  • Зваримо овочевий бульйон з цибулі, моркви, селери і зелені; овочі приберемо.
  • Шафран заллємо теплою водою і дамо настоятися.
  • В овочевий бульйон через сито вливаємо настій шафрану, кладемо промитий рис, доводимо до кипіння і варимо до напівготовності.
  • Цибулю і чилі дрібно ріжемо, моркву тремо на дрібній тертці. Обсмажуємо на олії до зміни кольору.
  • Волоські горіхи підсушуємо в мікрохвильовці і подрібнюємо блендером.
  • Сливи обдати окропом і зняти шкірку.
  • Так само вчинити і з помідором (у мене домашній томатний сік).
  • Чорнослив замочити в гарячій воді на 10 хвилин, вийняти кісточку.
  • Все нарізати і подрібнити блендером.
  • Обсмажити масу на сковороді 5 хвилин.
  • У бульйон з рисом кладемо зажарку і варимо 7 хвилин, потім кладемо сливово-томатне пюре, волоські горіхи і варимо ще 5-7 хвилин.
  • Вирівнюємо на смак сіль і цукор, додаємо спеції, лимонний сік.
  • За пару мнуть до готовності суп кладемо подрібнену через прес часник.
  • Коли закипить, вимкнути і дати настоятися.
  • Подаємо, посипавши нарубаної петрушкою або кінзою.

Також рекомендуємо приготувати Борщ на грибному бульйоні з кислою капустою