«Пребранац» або запечена квасоля по — сербськи

Рецепти гарнірів

Хочемо поділитися з вами дуже цікавим рецептом. Це блюдо готують, головним чином, в Сербії. Готується воно з квасолі «тетовец», але в Росії використовують інші сорти. Ця страва може бути повністю самостійним, його можна їсти в піст або готувати як гарнір до основного блюда. Квасоля виходить смачна, апетитна і дуже ситна.

Необхідні продукти

  • велика біла квасоля — 0,5 кг
  • цибуля — 1 кг
  • рослинна олія — 150 мл
  • часник — 5 зубчиків
  • томатна паста — 1 ст. л
  • лавровий лист — 1 шт
  • мелений гострий перець, паприка за смаком
  • сіль, перець

Починаємо приготування

  • Добре промиваємо квасолю і кладемо в миску, а потім заливаємо водою. В такому стані залишаємо на 10-12 годин. Підготовлену квасолю перекладаємо в каструлю, заливаємо водою, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Потім воду зливаємо, наливаємо нову (гарячу). У квасоля кладемо очищену цибулину (1 шт.) і варимо до готовності (приблизно 1 година). Готову квасолю відкидаємо на друшляк.
  • Що залишився лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Перекладаємо його на розпечену сковороду і тушкуємо на повільному вогні до м’якого стану. Часник очищаємо і подрібнюємо, а потім додаємо в готовий цибулю. туди ж додаємо паприку і гострий перець. Все перемішуємо.
  • Беремо форму для випічки і промазуємо маслом. Кладемо в неї шар квасолі, шар цибулі, шар квасолі, шар цибулі і так до тих пір, поки не закінчаться всі продукти.
  • У воді розвести томатну пасту і наливаємо у квасоля так, щоб вона покривала її на 1-2 див. Ставимо форму в духовку, розігріту до 180 градусів і випікаємо 60 хвилин. Готову страву охолоджуємо і подаємо до столу.

    • Спробуйте також тушковану квасолю з томатом і морквою. Приготувати її можна за рецептом з нашого сайту.

    «Пребранац» или запеченная фасоль по — сербскиСмачного Вам =)!

     

     

    Ще від Мами: