Смачне м’ясне блюдо: закарпатський рецепт «цибулячек»

Смачне м’ясне блюдо: закарпатський рецепт «цибулячек»

Чудові м’ясні рулетики або цибулячки, як їх називають в Закарпатті – це смачне м’ясне блюдо. Його обов’язково треба приготувати: і порадувати домочадців!

З такої кількості м’яса виходить 9 порцій: тобто, реально смачно нагодувати всю сім’ю! І не просто нагодувати, а ще й здивувати незвичайним рецептом, і смаком! Дуже смачними виходять і цибулячки, і соус, в якому вони готуються! Страву можна доповнити будь-яким гарніром, полив зверху картоплю, горох, рис або макарони дивовижним соусом – замість підливи.

Склад продуктів

  • будь-яке м’ясо – 700-800 грам,
  • ріпчаста цибуля – 5 середніх штук,
  • сметана – 350 грам,
  • сіль, спеції для м’яса,
  • цукровий пісок – 1 чайна ложка,
  • оцет 9% – 2 столових ложки,
  • борошно для панірування – 1-2 столових ложки,
  • рослинна олія для обсмажування,
  • зелена цибуля – 1 пучок,
  • кріп – 1 пучок,
  • для соусу борошно – 1 їдальня ложка,
  • сіль, суха солодка паприка – 1 столова ложка з гіркою.

Як приготувати смачне м’ясне блюдо «цибулячки»

  • М’ясо нарізаємо на шматочки-пластини, як для відбивних. Відбиваємо кожен шматочок, солимо, перчимо, посипаємо приправами для м’яса, перекладаємо в миску.
  • Закрити посуд кришкою і залишаємо маринуватися.
  • Чотири великі цибулини нарізаємо півкільцями, перекладаємо в окрему миску, додаємо цукор і перетираємо руками, щоб цибуля трохи осів і дав сік.
  • Заправляємо цибулю оцтом і залишаємо маринуватися 10-15 хвилин.
  • Рада. Маринований лук може бути не тільки дуже смачним, але і красивим: як його зробити, дивіться на нашому сайті.
  • Ще одну цибулину (решту), зелену цибулю і кріп нарізаємо, як на звичайний салат. На м’ясо викладаємо маринований цибулю: стільки, щоб зручно було загорнути його з м’ясом в рулет.
  • Рулетики обвалюємо в борошні й обсмажуємо на розігрітій сковороді, на рослинній олії з обох сторін.
  • Після того, як всі рулетики будуть готові, на цю ж сковороду викладаємо нарізану цибулю, обсмажуємо його до рум’яності.
  • Потім додаємо зелену цибулю, обсмажуємо буквально 1 хвилину і кладемо 1 столову ложку борошна, обсмажуємо знову 1 хвилину, додаємо сметану і воду, перемішуємо: по густоті соус повинен бути, як вершки.
  • Сюди ж кладемо паприку і сіль, знову перемішуємо. У соус викладаємо рулети. Якщо соус не покриває рулети, можна додати кип’ячену воду. Сковороду накриваємо кришкою і тушкуємо все разом на повільному вогні 30-40 хвилин.
  • Подаємо смачне м’ясне блюдо (цибулячки) з будь-яким гарніром, який вам більше до душі. Відмінно поєднуються з картоплею, наприклад! У тарілку накладаємо гарнір, поряд – м’ясні рулетики і поливаємо все соусом. Від одного тільки виду вже слинки течуть: а смак неможливо передати словами. Спробуйте – і ласкаво просимо на наш сайт за новими рецептами.

    Вкусное мясное блюдо: закарпатский рецепт «цибулячек»

    Приємного всім апетиту і успіхів на кухні.