Суп-пюре з кабачка і селери

Суп-пюре из кабачка и сельдереяІнгредієнти:

  • Селера 4 стебла
  • Цибуля 1 шт.
  • Кабачки 1 кг
  • Масло вершкове несолоне 200 г
  • Бульйон курячий 1/2 л
  • Лимон – 4 скибочки
  • Лимонний сік
  • Сіль
  • Перець
  • Час готування 50м.
  • Кількість порцій 4
  • Кухня Міжнародна

Суп-пюре з кабачка і селери — смачне літній перша страва для тих, кому набридли щі і борщі. Зараз, коли на прилавках з’явилися перші свіжі овочі та зелень, саме час побалувати своїх домашніх смачним овочевим супом. Він легкий і низькокалорійний, в літню спеку зовсім не хочеться наваристих м’ясних бульйонів.

Щоб приготувати суп-пюре з кабачків і селери потрібно:

  • Ріпчасту цибулю порізати кубиками і спасерувати на вершковому маслі.
  • Покласти до цибулі очищений
    від шкірки і семок кабачок і порізаний шматочками стебло селери.
  • Тушкувати овочі на маленькому вогні 10 хвилин, потім долити заздалегідь приготовлений гарячий курячий бульйон.
  • Такий суп вариться, поки овочі не стануть м’якими. Потім каструлю потрібно зняти з плити, пюре трохи остудити і подрібнити блендером або протерти через сито.
  • По своєму смаку посолити, поперчити, додати сік лимона.

    • Перед подачею супу-пюре з кабачка і селери на стіл, потрібно покласти в порційну тарілку скибочки лимона. Цей овочевий суп буде ідеально поєднуватися з хрусткими чіпсами з лаваша.