Інгредієнти:
- баранина на кісточці 700 гр
- картопля 3 шт
- цибуля 1-2 шт
- помідори 2 шт
- баклажани 1 шт
- морква 2 шт
- часник 3 зуб
- солодкий перець 1 шт
- гострий перець чилі 1 шт
- зелень кінзи,петрушки,кропу великий пучок
- Час готування 140м.
- Кількість порцій 6
- Кухня Міжнародна
Рецепт Шулюм з бараниною і овочами
Шулюм — це густий і наваристий суп на м’ясному бульйоні з різними овочами. Дуже-дуже ароматний, дуже-дуже насичений і неймовірно смачний! Часто такий суп готують на полюванні з дичиною, на багатті з димком. Уявляєте, як це смачно! Шулюм не шулюм без запашної зелені, тому підготуйте великий пучок.
Як приготувати:
- Баранину нарізати на великі шматки, залити водою і поставити варитися на 1-1,5 години на маленькому вогні. Краще взяти з кісточкою, так вийде наваристий і ароматніший. Зняти пінку, в кінці трохи посолити.
- Поки вариться м’ясо і бульйон для шулюма, підсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору.
- Бульйон готовий, кладемо в нього крупно нарізану картоплю і готувати 10-15 хвилин.
- Потім додати моркву з цибулею, помідори, солодкий і гострий перець, нарізані кубиками.
- Довести до кипіння і варити 5-7 хвилин.
- Баклажани нарізати великими кільцями, а потім їх на четвертинки. Відправити їх в шулюм.
- Варити шулюм до готовності картоплі на невеликому вогні. В кінці довести смак супу до бажаного сіллю.
- Подрібнити пучок зелені і часник. За 1-2 хвилини до готовності покласти в шулюм зелень і часник.
- Дати настоятися 10-15 хвилин.
- Приємного апетиту.
Також рекомендуємо вам приготувати: Борщ український з пампушками