Шулюм з бараниною і овочами

Інгредієнти:

• баранина на кісточці 700 гр
• картопля 3 шт
• цибуля 1-2 шт
• помідори 2 шт
• баклажани 1 шт
• морква 2 шт
• часник 3 зуб
• солодкий перець 1 шт
• гострий перець чилі 1 шт
• зелень кінзи,петрушки,кропу великий пучок
• Час готування 140м.
• Кількість порцій 6
• Кухня Міжнародна

Рецепт Шулюм з бараниною і овочами

Шулюм — це густий і наваристий суп на м’ясному бульйоні з різними овочами. Дуже-дуже ароматний, дуже-дуже насичений і неймовірно смачний! Часто такий суп готують на полюванні з дичиною, на багатті з димком. Уявляєте, як це смачно! Шулюм не шулюм без запашної зелені, тому підготуйте великий пучок.

Як приготувати:

• Баранину нарізати на великі шматки, залити водою і поставити варитися на 1-1,5 години на маленькому вогні. Краще взяти з кісточкою, так вийде наваристий і ароматніший. Зняти пінку, в кінці трохи посолити.
• Поки вариться м’ясо і бульйон для шулюма, підсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору.
• Бульйон готовий, кладемо в нього крупно нарізану картоплю і готувати 10-15 хвилин.
• Потім додати моркву з цибулею, помідори, солодкий і гострий перець, нарізані кубиками.
• Довести до кипіння і варити 5-7 хвилин.
• Баклажани нарізати великими кільцями, а потім їх на четвертинки. Відправити їх в шулюм.
• Варити шулюм до готовності картоплі на невеликому вогні. В кінці довести смак супу до бажаного сіллю.
• Подрібнити пучок зелені і часник. За 1-2 хвилини до готовності покласти в шулюм зелень і часник.
• Дати настоятися 10-15 хвилин.
• Приємного апетиту.

Також рекомендуємо вам приготувати: Борщ український з пампушками