Шулюм з бараниною і овочами

Шулюм з бараниною і овочами

Шулюм с бараниной и овощамиІнгредієнти:

  • баранина на кісточці 700 гр
  • картопля 3 шт
  • цибуля 1-2 шт
  • помідори 2 шт
  • баклажани 1 шт
  • морква 2 шт
  • часник 3 зуб
  • солодкий перець 1 шт
  • гострий перець чилі 1 шт
  • зелень кінзи,петрушки,кропу великий пучок
  • Час готування 140м.
  • Кількість порцій 6
  • Кухня Міжнародна

Рецепт Шулюм з бараниною і овочами

Шулюм — це густий і наваристий суп на м’ясному бульйоні з різними овочами. Дуже-дуже ароматний, дуже-дуже насичений і неймовірно смачний! Часто такий суп готують на полюванні з дичиною, на багатті з димком. Уявляєте, як це смачно! Шулюм не шулюм без запашної зелені, тому підготуйте великий пучок.

Як приготувати:

  • Баранину нарізати на великі шматки, залити водою і поставити варитися на 1-1,5 години на маленькому вогні. Краще взяти з кісточкою, так вийде наваристий і ароматніший. Зняти пінку, в кінці трохи посолити.
  • Поки вариться м’ясо і бульйон для шулюма, підсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору.
  • Бульйон готовий, кладемо в нього крупно нарізану картоплю і готувати 10-15 хвилин.
  • Потім додати моркву з цибулею, помідори, солодкий і гострий перець, нарізані кубиками.
  • Довести до кипіння і варити 5-7 хвилин.
  • Баклажани нарізати великими кільцями, а потім їх на четвертинки. Відправити їх в шулюм.
  • Варити шулюм до готовності картоплі на невеликому вогні. В кінці довести смак супу до бажаного сіллю.
  • Подрібнити пучок зелені і часник. За 1-2 хвилини до готовності покласти в шулюм зелень і часник.
  • Дати настоятися 10-15 хвилин.
  • Приємного апетиту.

Також рекомендуємо вам приготувати: Борщ український з пампушками