Тушковані курячі сердечка

Тушеные куриные сердечки

Якби мене попросили описати страва з курячих сердечок в двох словах, я б вибрала словосполучення «фантастично смачно». Не раз і не два доводилося чути, що такий субпродукт занадто жорсткий і щоб довести його до потрібної кондиції, потрібно витратити масу часу. А ми скажемо, що достатньо і 40 хвилин. Вся справа не в субпродукте, а у другорядних інгредієнтах. Розповідаємо на прикладі тушкованих курячих сердечок.

На відміну від рецептів, де треба лише додати цибулю і сметану, тут справжнє асорті з болгарського перцю, часнику і перцю чилі. Вершки і томатне пюре розм’якшують м’ясо, роблячи його ніжним і соковитим. Завдяки вдалому вибору спецій м’ясо трохи островатое і пряне. Так, курячі сердечка з перцем не залишать байдужим.

Інгредієнти

Серце куряче
600 г
Томатне пюре
200 г
Болгарський перець
1 шт.
Перець чилі
1 шт.
Кмин
1 трісок.
Діжонська гірчиця
1 ст. л.
Часник
2 зуб.
Вершки
2 ст. л.
Сіль
1 трісок.
Петрушка
0,5 пуч.
Базилік
2 шт.
Оливкова олія
1 ст. л.
Лавровий лист
1 шт.

Приготування

  • 1Розріжте помиті курячі сердечка надвоє.

    Тушеные куриные сердечки

  • 2Розігрійте олію в глибокій сковороді. Пересипте в нього сердечка.
  • 3Подрібніть часник. Наріжте перець чилі і болгарський перець. Додайте на сковороду разом з сіллю, кмином, гірчицею і лавровим листом. Обсмажуйте протягом 5 хвилин.

    Тушеные куриные сердечки

  • 4Потім додайте вершки і томатне пюре. Тушкуйте під кришкою 20-30 хвилин.

    Тушеные куриные сердечки

  • 5За пару хвилин до готовності додайте рубану зелень. Подавати курячі сердечка, тушковані у вершках, можна з будь-яким гарніром.

    Тушеные куриные сердечки

    Тушеные куриные сердечки

  • Таке блюдо — одночасно і м’ясне частування до гарніру, і підлива. У моїй родині його можуть з’їсти за пару хвилин, не чекаючи відвареної картоплі або рису. Рецепт тушкованих курячих сердечок може стати одним із фаворитів і в вашій родині. Не святкове блюдо з курки, але все ж заслуговує особливої уваги. Готові пробувати? Діліться враженнями.