Якби мене попросили описати страва з курячих сердечок в двох словах, я б вибрала словосполучення «фантастично смачно». Не раз і не два доводилося чути, що такий субпродукт занадто жорсткий і щоб довести його до потрібної кондиції, потрібно витратити масу часу. А ми скажемо, що достатньо і 40 хвилин. Вся справа не в субпродукте, а у другорядних інгредієнтах. Розповідаємо на прикладі тушкованих курячих сердечок.
На відміну від рецептів, де треба лише додати цибулю і сметану, тут справжнє асорті з болгарського перцю, часнику і перцю чилі. Вершки і томатне пюре розм’якшують м’ясо, роблячи його ніжним і соковитим. Завдяки вдалому вибору спецій м’ясо трохи островатое і пряне. Так, курячі сердечка з перцем не залишать байдужим.
Інгредієнти
- Серце куряче
- 600 г
- Томатне пюре
- 200 г
- Болгарський перець
- 1 шт.
- Перець чилі
- 1 шт.
- Кмин
- 1 трісок.
- Діжонська гірчиця
- 1 ст. л.
- Часник
- 2 зуб.
- Вершки
- 2 ст. л.
- Сіль
- 1 трісок.
- Петрушка
- 0,5 пуч.
- Базилік
- 2 шт.
- Оливкова олія
- 1 ст. л.
- Лавровий лист
- 1 шт.
Приготування
Таке блюдо — одночасно і м’ясне частування до гарніру, і підлива. У моїй родині його можуть з’їсти за пару хвилин, не чекаючи відвареної картоплі або рису. Рецепт тушкованих курячих сердечок може стати одним із фаворитів і в вашій родині. Не святкове блюдо з курки, але все ж заслуговує особливої уваги. Готові пробувати? Діліться враженнями.