Чуррос — улюблений вуличний десерт іспанців, який роблять з заварного тіста, порожніми або з наповнювачами. Це далекий родич профітролей, але більш хрусткий за рахунок обсмажування у фритюрі.
Раніше ми розповідали, як приготувати класичний іспанський чуррос без начинки. У цьому рецепті ми зробимо його ще смачніше, начинивши шоколадно-горіховою пастою. Підійде «Нутелла» або будь-яка інша, яка вам більше подобається.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно
- 125 г
- Яйце
- 2 шт.
- Цукор
- 2 ч. л.
- Вода
- 250 мл
- «Нутелла»
- 80 г
- Кориця
- за смаком
- Соняшникова олія
- за смаком
Приготування
1Змішайте в каструлі 2 столові ложки соняшникової олії з цукром і теплою водою. Закип’ятіть і зніміть з вогню.2Вмішайте борошно до стану пасти без грудочок і бульбашок. Потім розбийте яйця і знову перемішайте.3Застеліть деко пергаментом. Наповніть тістом кондитерський мішок з наконечником у формі зірочки. Переконавшись, що між наконечником і тестом немає повітря, висадіть суміш смужками довжиною 6-8 см. Потім приберіть в морозильник на 45-60 хвилин.4Наповніть олією велику каструлю так, щоб воно повністю покривало чуррос. Розігрійте ємність і обсмажте печиво до золотистого кольору.5З допомогою соломинки зробіть поглиблення в кожній паличці. Наповніть шоколадною пастою кондитерський мішок і начиніть чуррос. В кінці посипте печиво з корицею і цукром. Будьте обережні: пончики чуррос настільки смачні, що їх легко з’їсти в один присід. А адже це далеко не дієтичний десерт. Іноді, звичайно ж, можна. Приємного апетиту!
