Як правильно варити яйця в мультиварці

Рецепти від Мами

Сьогодні складно собі уявити сучасних господинь без технологічних девайсів, впевнено увійшли в якості помічників на кухонний ринг. Так, без особливих зусиль і витрати безцінного часу в мультиварці можна приготувати багато, а от як зварити яйця в мультиварці виробники не передбачили.

Винахідливі кухаря шляхом експериментів знайшли не один, а кілька способів варіння яєць у згаданій вище техніці з використанням різних режимів.

Ви запитаєте, чому не можна скористатися традиційним методом приготування варених яєць в каструлі на плиті? Не втрачайте час даремно, стоячи біля плити, і займіться чим-небудь приємним і корисним, адже мультиварка відключиться сама по завершенню процесу готування.

Корисні властивості курячих яєць

У кулінарії яйця застосовуються повсюдно. Їх варять, смажать, запікають, кладуть у різні супи і салати. Про корисні властивості цього курячого продукту можна говорити годинами. Ось тільки деякі з них:

  • Яєчний білок — необхідний людському організму для зростання і вироблення енергії в м’язових тканинах, засвоюється майже повністю і легше, ніж рослинний або будь-які інші тваринні білки;
  • Курячі яйця є джерелом незамінних амінокислот, які не синтезуються в організмі людини;

Яйце вважається дієтичним і лікувальним тільки перші 7 днів, після чого вміст амінокислот в ньому починає зменшуватися за рахунок «всихання» яйця.

  • Яєчний жовток — джерело не тільки великої кількості вітамінів і мікроелементів, але і лецитину і холестерину; холестерин необхідний для росту, а лецитин — для життєдіяльності нервових клітин;

Вважається, що у свіжому яйці лецитин пригнічує негативний вплив холестерину.

Прості способи перевірити свіжість яєць

Курячі яйця належать до тієї категорії продуктів, визначити свіжість яких по їх зовнішньому вигляду практично неможливо. Саме з цієї причини, перш ніж приступити до готування яєць, варто переконатися в їх придатності до вживання.

Візуальна оцінка вмісту яйця

Найпростіший спосіб, звичайно, розбити яйце на плоску тарілку. Рідкий білок відразу видасть несвіже яйце. Але цей варіант підійде тільки в тому випадку, якщо ви вирішили підсмажити яєчню або запекти омлет.

Занурення яйця у воду

Універсальним же методом оцінки поживності курячого продукту в домашніх умовах вважається занурення сирого яйця у воду. Всю цю процедуру і ще кілька способів перевірки якості яєць в подробицях описав наш шеф-кухар у своєму відео-уроці.

Перевірені способи варіння яєць курячих в мультиварці

На пару

Для цього способу нам знадобиться спеціальна чаша, що входить у комплект кожної мультиварки і використовується для приготування страв на пару.

  • Беремо потрібну кількість яєць і хорошеньком моєму їх під проточною водою.
  • Наливаємо в основну чашу приладу 3 склянки води, зверху встановлюємо контейнер для готування на пару і розміщуємо в ньому чисті яйця.
  • Включаємо програму «Варка на пару» і чекаємо, коли рідина закипить.
  • Як тільки вода почала булькати, засікаємо 12 хвилин для варіння яєць круто і 7 хвилин — для отримання яєць некруто.

    • У воді

    Цей варіант приготування варених яєць практично нічим не відрізняється від традиційного — на плиті з використанням каструлі.

  • Поміщаємо необхідну кількість попередньо вимитих яєць в чашу мультиварки.
  • Заливаємо їх холодною водою так, щоб рідина покрила яйця.
  • Встановлюємо будь-який відповідний режим «Готування на пару» і чекаємо, коли вода закипить.
  • Яйця круто будуть готові в мультиварці вже через 10 хвилин, а всмятку — через 5 хвилин.

    • У режимі «Крупа»

    З використанням цієї програми ви без праці зможете одночасно приготувати гречану кашу в основній чаші мультиварки і зварити яйця в ємності для варіння на пару. Це дуже зручно, коли необхідно швидко сфабрикувати ще й якийсь гарнір для легкого й корисного вечері.

    Як швидко зварити перепелині яйця в мультиварці

    Яйця перепелів варяться аналогічно курячим з єдиною відмінністю — під час приготування.

  • Яйця моєму і розкладаємо в кошик для готування на пару.
  • В основну чашу мультиварки наливаємо воду до нижньої межі, зверху встановлюємо контейнер з яйцями і запускаємо програму «Варка на пару».
  • Як тільки таймер активується, засікаємо 10 хвилин для отримання яєць, зварених круто.

    • По закінченні процесу приготування переміщуємо яйця в холодну воду, щоб потім з легкістю зняти шкаралупу.

    Як зробити яйця-пашот на пару в мультиварці

    І навіть таке вишукане французьке блюдо як яйце-пашот під силу приготувати в мультиварці будь-якому починаючому кулінару. Для цього лише варто запастися силіконовими формами, невеликою кількістю рослинного масла і курячими яйцями.

  • Силіконові форми вимиваємо, просушуємо і змащуємо олією.
  • Обмиваємо потрібну кількість яєць під водою і акуратно розбиваємо по одному в підготовлені форми, намагаючись зберегти цілісність жовтка.
  • Щоб уникнути потрапляння крапель води з кришки мультиварки на яйця прикриваємо їх фольгою.
  • Наливаємо в чашу мультиварки воду до нижньої позначки і зверху встановлюємо ємність для приготування парових страв разом з яйцями у формочках.
  • Задаємо режим «Варка на пару» і готуємо приблизно 3 хвилини.

    • Якщо у вас є бажання освоїти всі секрети приготування яєць-пашот класичним способом, то ми пропонуємо вам найцікавіші способи створення цієї страви на сторінці порталу «Твій Кухар».

    Французькі витребеньки або як готувати яйце пашот

    З яєць можна приготувати безліч варіантів корисні, ситних, а головне — смачних страв на плиті або в духовці на будь-який вимогливий смак. Але якщо раптом ви стали щасливим володарем такої чудесної кухонних помічниці, як мультиварка, то вам не доведеться стояти перед вибором, з чого почати. Адже тепер ви точно знаєте, як зварити яйця в мультиварці.

    Ще від Мами: