Як приготувати гарячий салат з курячої грудки

Коли звичайні овочеві закуски і звичні олів’є/вінегрети набридають, хочеться представити своїм гостям щось новеньке і незвичайне. Гарячий салат з куркою – це страва, яким можна здивувати навіть самих вибагливих гурманів, але ми звикли до того, що закуска повинна бути холодною. Але теплі страви теж смачні, просто їх потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл, щоб вони не встигли охолонути, так що якщо ви до цього готові – пробуйте!

Найпопулярніший у світі гарячий салат з курячої грудки

Інгредієнти

• Філе курячої грудки — 200 г
  +
  –
  
• Помідори — 4 шт. середнього розміру
  +
  –
  
• Огірки свіжі — 2 шт.
  +
  –
  
• Листя салату — 1 пучок
  +
  –
  
• Твердий сир — 70 г
  +
  –
  
• Очищені насіння — за смаком
  +
  –
  
• Оливкова олія — 2 ст. л.
  +
  –
  
• Мед — 2 ст. л.
  +
  –
  
• Лимонний сік — 2 ст. л.
  +
  –
  
• Будь-які приправи — за смаком
  +
  –
  
• Сіль — за смаком
  +
  –
  
• Рослинне масло — для смаження
  +
  –
  

Як правильно зробити гарячий салат з курячою грудкою

Кажуть, що рецепт цього блюда був поведан одним з шеф-кухарів фешенебельного ресторану, розташованого в історичному районі Санкт-Петербурга. Так це насправді чи ж це всього лише легенда – не так і важливо, адже головне – результат. А він виходить просто приголомшливим!

• Оскільки блюдо повинне бути теплим, куркою ми займемося в останню чергу, а почнемо з овочів. Спочатку миємо й обсушуємо всі овочеві компоненти, а потім нарізаємо їх: огірки – напівкружечками, помідори – скибочками, салатні листя шаткуємо, як капусту.
• Твердий сир нарізаємо тонкими-тонкими пластинками з допомогою спеціального ножа.
• Заздалегідь і приготуємо заправку: змішуємо мед з лимонним соком і оливковою олією, додаємо трохи солі і будь-які приправи (особливо гарні будуть прованські трави).

Якщо ми взяли дуже густий мед, в якому стоїть ложка, розтоплюємо його в мікрохвильовці, щоб соус для гарячого салату вийшов однорідним.

• Тепер беремо порційні тарілки, на кожну з них викладаємо салатні листя, а потім овочі. Сир поки не чіпаємо – їм би будемо прикрашати закуску зверху.
• Тепер займемося куркою. Промите і обсушенное куряче філе ріжемо на довгі шматочки середньої товщини і обсмажуємо в рослинному маслі до готовності на розігрітій сковороді. Відразу після обжарювання можна покласти шматочки курки на паперовий рушник, щоб дати зайвому жиру стекти, але це не обов’язково.

• Курочку в теплому вигляді укладаємо на тарілочки поверх овочів, зверху кладемо тонкі сирні шматочки, поливаємо заправкою і виносимо блюдо гостям, спостерігаючи за їх захопленням.

Робимо гарячі страви на святковий стіл

Рецепт гарячого салату з куркою по-тайськи

Теплий, ароматний і смачний салат з курячою грудкою, яскравими овочами і свіжою зеленню стане гідною прикрасою столу на романтичну вечерю. Хоч попрацювати над його приготуванням доведеться досить довго, але результат буде просто божественний!

Інгредієнти

• Філе куряче – 300 г;
• Лук фіолетовий салатний – 1 шт.;
• Болгарський перець – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Помідори черрі – 8 шт.;
• Капуста білокачанна – 50 г;
• Перець гострий – 0,5 шт.;
• Листя салату – 4 шт.;
• Часник – 2 зубки;
• Кінза свіжа – 4 гілочки;
• Насіння кунжуту – 1 ст. л.
• Імбир мелений – 1 ч. л.;
• Соєвий соус – 3 ст. л.;
• Соус чилі солодкий – 1 ч. л.;
• Кунжутне масло – 1 ст. л.;
• Сік лимона – 1 ст. л.;
• Цукор – 1 ч. л.;
• Рослинне масло – для смаження.

Готуємо теплий салат з курячим філе з тайського рецептом

Маринуємо курку в маринаді пікантному

• Курочку моєму, просушуємо, нарізаємо великими скибочками, шириною не більше сантиметра.
• Робимо маринад: змішуємо кунжутне масло, сік лимона, соус чилі і соєвий, а також цукор – все добре перемішуємо.
• Кладемо в маринад курячі шматочки і залишаємо їх на півгодинки, щоб вони просочилися ароматами.

Готуємо овочі для гарячого салату з куркою

• Поки маринується м’ясо птиці, моєму і готуємо овочі: фіолетовий цибулю ріжемо полуколечками, моркву тремо на тертці для корейських салатів, капусту нарізаємо великими шматочками квадратної форми, черрі ріжемо навпіл або на чотири частини, болгарський перець мельчим соломкою, часник і гострий перець дрібно рубаємо ножем.
• Листя салату промиваємо, даємо воді стекти і викладаємо їх на велике блюдо або порційні тарілки, якщо подавати салат будете відразу на кілька персон.

Обсмажуємо м’ясо птиці з овочами в сковорідці

• Тепер беремо глибоку сковороду (вок або сотейник), ставимо її на вогонь і наливаємо олію. Коли воно розігріється, кидаємо шматочки курочки і обсмажуємо їх близько трьох хвилин.
• Тепер підсолюємо курку, додаємо мелений імбир, фіолетовий цибулю, часник і гострий перчик. Смажимо все разом на середньому вогні ще пару-трійку хвилин, постійно перемішуючи.
• Тепер прийшла черга болгарського перцю: додаємо його на сковороду і смажимо ще хвилинку.
• Наступного піде до курки з овочами моркву. Разом з нею смажимо страву ще хвилину.

• У завершенні додаємо помідори черрі і капусту, обсмажуємо суміш ще хвилину, додавши, при бажанні, трохи солі.

Важливо не перетримати наш майбутній салат на вогні, щоб вони залишалися хрусткими. Тому після обсмажування з капустою і помідорами, знімаємо сковороду з вогню і даємо м’ясо-овочевої суміші постояти хвилин п’ять.
Викладаємо салат на тарілку і подаємо до столу

• Поки салатик остигає, кінзу дрібно рубаємо, а потім перекладаємо м’ясо з овочами з сковороди прямо на листя салату.
• Посипаємо закуску зверху подрібненою кінзою і кунжутним насінням. Відразу ж подаємо на стіл, поки ще теплий салат.

Незвичайний гарячий салат з куркою, грибами і овочами

Цей чудовий салат готується дуже просто, з ним впорається навіть починаюча господиня. Але це зовсім не означає, що їм не можна здивувати своїх гостей і домочадців.

Яскраві шматочки болгарського перцю, стручкової квасолі додадуть закуски апетитний зовнішній вигляд, свіжі печериці подарують легкий грибний аромат, а шматочки курки в поєднанні з соєвим соусом створять особливу пікантність.

Інгредієнти

• Філе курячої грудки – 250 г;
• Печериці свіжі – 300 г;
• Болгарський перець (червоного, оранжевого або жовтого кольору) – 1 шт. великого розміру;
• Стручкова квасоля – 150 г;
• Салат-латук – 1 пучок;
• Насіння кунжуту – 1 ст. л.;
• Соєвий соус – 3 ст. л.;
• Гострий червоний перець (мелений) – за смаком;
• Сіль – за смаком;
• Рослинне масло – для смаження.

Створюємо оригінальний теплий салат з грибами і куркою по крокам

Промиту і висушену курочку ріжемо на кубики середнього розміру, заливаємо соєвим соусом і залишаємо для маринування на півгодини в холодильнику.

Поки м’ясо маринується, нарізаємо вимиті печериці великими шматочками, болгарський перець – смужками, а стручки квасолі просто розрізаємо навпіл.

Салат-латук моєму, ділимо на листя і викладаємо на порційні тарілки.

Тепер дістаємо курку, розігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо шматочки птиці в ньому до готовності, тобто до утворення красивою золотистої скоринки. Не солимо, так як соєвий соус вже зробив нашу курочку солоної!

Одночасно з куркою, на окремій сухій сковороді обсмажуємо печериці. А коли з них піде вода, додаємо рослинне масло і сіль, після чого смажимо до готовності – зазвичай це займає близько десяти хвилин.

Знімаємо зі сковороди курячі шматочки і гриби, кладемо їх на паперову серветку, щоб скло зайве масло, не зробивши наш салатик занадто жирним.

Оскільки закуска повинна подаватися в теплому вигляді, то наступний крок робимо дуже швидко: беремо сковороду з стручками квасолі і обсмажуємо ці овочі в сковороді на рослинному маслі близько п’яти хвилин.

Тепер перекладаємо на салатні листя курку з грибами, зверху розміщуємо обсмажені овочі, посипаємо блюдо кунжутним насінням і подаємо до столу.

Гарячий салат з куркою чудово поєднується з келихом холодного лимонаду, скибочками білого хліба, часниковим грінками і, звичайно ж, вином.

Приємного вам апетиту!