Безсумнівно, молоко є дуже цінним продуктом, в якому міститься маса вітамінів і корисних речовин. Проте із-за частих випадків непереносимості лактози стали створювати рослинні замінники. У нашій статті ми розповімо про рисовому молоці і методи його приготування.
- Історія появи
- Харчова цінність
- Користь для організму
- Протипоказання і шкоду
- Причини вживання рисового молока
- Застосування в лікувальних цілях
- Рецепт приготування
- Перелік необхідних інгредієнтів
- Покрокова інструкція
- Вибір при покупці
- Інше молоко рослинного походження
- Вівсяне молоко
- Мигдальне молоко
- Кокосове молоко
- Конопляне молоко
- Макове молоко
- Молоко з кешью
- Гарбузове молоко
- Соєве молоко
Історія появи
Історія появи цього напою пов’язана з маврами, які відомі своїм традиційним напоєм — оршатом, приготованим з мигдалю. З часом цей рецепт почав користуватися великою популярністю в Іспанії та Латинській Америці, його почали допрацьовувати, щоб відшукати компонент, який би зробив смак більш досконалим, став би його родзинкою.
Спершу в якості секретного інгредієнта використовували гарбуз, потім диню, але через деякий час було вирішено зупинитися на рисі і мигдалі. Сучасний рецепт рисового молочка має деякі відмінності від стародавнього, але при цьому продукт зберіг свої корисні властивості.
Ознайомтеся з корисними властивостями бурого, чорного і червоного рису.
Харчова цінність
У 200 мл рисового молочка міститься 113 ккал. В напої присутній сахароза, він володіє високою харчовою цінністю. Одна чашка містить:
- сахаров — 12,7 м;
- білків — 0,7 м;
- вуглеводів — 22 м;
- ненасичених жирів — 2,3 р.
Важливо! Незважаючи на те, що явним протипоказанням до вживання рисового молочка є дитячий вік до 4 років, не рекомендується замінювати напоєм повністю коров’яче молочко і старшим діткам, так як недолік кальцію і вітаміну D може призвести до розвитку рахіту.
В молочку немає лактози і холестерину. У ньому є високий вміст:
- фібри;
- міді;
- ніацину;
- магнію;
- заліза;
- вітаміну В6.
Користь для організму
Завдяки високому вмісту вітамінів групи В в рисовому молочку, забезпечуються багато важливі функції організму. Вони беруть участь у процесах обміну та нормалізують роботу нервової системи.
Також у складі присутня фолієва кислота, яку особливо важливо приймати в період вагітності, так як вона запобігає розвитку патології нервової трубки малюка.
Чи знаєте ви? Для приготування 1 кг олії потрібно переробити 21 л коров’ячого молока, а для виробництва 1 кг сиру потрібно 10 л молока.
Крім цього, вітаміни групи В, дозволяють легше переносити стреси, впоратися з безсонням, хронічною втомою. При зменшенні в організмі кількості вітамінів групи В значно погіршується стан шкіри, волосся, починають ламатися нігті. Завдяки регулярному вживанню рисового молочка колір обличчя стане рівніше, ви будете набагато краще себе почувати.
Розглянемо ще кілька корисних властивостей напою:
- Магній, що входить до складу продукту, дозволяє позбутися від м’язової напруги. Цей елемент дуже важливий при частих стресах, при наявності сильних навантажень.
- Завдяки калію зміцнюється серцевий м’яз.
- Регулярне вживання напою нормалізує стілець, знижує перистальтику кишечника, дозволяє позбутися від діареї.
- Наявність у складі йоду попереджає хвороби щитовидної залози.
- Фібра сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину в крові, приводить в норму рівень цукру.
- Завдяки залізу підвищується рівень гемоглобіну, що запобігає розвитку анемії.
- Наявність у складі цинку дозволяє швидко впоратися з різними запальними процесами в організмі.
При регулярному вживанні рисового молочка відбувається підвищення імунітету, організм з більшою силою протистоїть багатьом вірусів. Цього дуже важливо в сиру погоду, взимку і восени.
Протипоказання і шкоду
Британським суспільством стандартизації харчування було проведено дослідження, в результаті якого в складі рисового молока було виявлено миш’як. Для дорослого організму він нешкідливий, проте дітям до 4 років не рекомендується давати таке молочко. Воно може викликати сильне отруєння.
Чи знаєте ви? Білок мигдалю має максимальну схожість з білком материнського молока, тому його часто використовують в якості інгредієнта при виробництві дитячого харчування.
Причини вживання рисового молока
До основних причин, по яких люди відмовляються від коров’ячого молока в користь рисового, відносять:
- індивідуальну непереносимість білків;
- поява алергічних реакцій;
- дієту (продукт має низьку калорійність);
- дотримання посту.
Крім цього, рисовий напій часто використовується для приготування вегетаріанських страв, так як має рослинне походження, але при цьому містить корисні речовини.
Застосування в лікувальних цілях
Розглянемо, в яких цілях можна застосовувати рисове молоко.
Для схуднення
Завдяки вживання напою з рису відбувається активне спалювання калорій. Справа в тому, що продукт містить невелику кількість жирів, що сприяє полегшенню та прискоренню травлення, призводить до вивільнення енергії та спалювання жиру.
Рекомендується вживати рисовий напій вранці — так ви забезпечите себе вітамінами і зможете очистити організм, прибравши з нього зайвий холестерин.
Важливо! Не рекомендується вживати більше 2 склянок напою в добу, так як це може привести до проблем з травленням.
Згідно проведеним дослідженням, вдалося з’ясувати, що вітамін D, що міститься в продукті, допомагає скинути зайві кілограми.
Для розвантаження організму
Якщо ви хочете влаштувати собі розвантажувальний день — зверніть увагу на рисове молочко. Вживаючи протягом дня тільки цей продукт, вам вдасться домогтися відчуття легкості, очистити організм від шкідливих речовин і токсинів і повернути собі бадьорість і прекрасне самопочуття.
Однак не варто занадто захоплюватися такою розвантаженням, так як продукт не містить повний комплект корисних речовин, необхідних організму, і тривале його вживання може призвести до нестачі вітамінів.
Для догляду за шкірою обличчя
Використовуючи рисовий напій для догляду за шкірою, вам вдасться позбавитися від подразнень і жирної плівки. У продукті міститься інозитол, завдяки якому відбувається здоровий ріст клітин, поліпшується кровообіг. Це призводить до звуження пір, очищення, в результаті чого ваша шкіра буде виглядати красиво і доглянуто.
Рецепт приготування
Приготувати рисовий напій можна в домашніх умовах. Розглянемо, як це зробити.
Перелік необхідних інгредієнтів
Для приготування вам знадобляться:
- 1 склянка звареного коричневого рису;
- 4 склянки питної води;
- ½ Ч. ложки кориці (за бажанням);
- один фінік без кісточки (за бажанням);
- 1 ч. ложка ваніліну (за бажанням).
Чи знаєте ви? Молоко з легкістю допоможе вивести чорнильна пляма, але тільки за умови, що воно з’явилося нещодавно.
Покрокова інструкція
Пропонуємо вашій увазі покрокову інструкцію з приготування рисового молока в домашніх умовах:
- Коричневий рис необхідно добре розварити, щоб він став м’яким, сіль при цьому додавати не потрібно.
- Рис висипати в блендер, залити водою.
- Додати інші інгредієнти за бажанням.
- Змішувати все протягом 5-8 хвилин.
- Пропустіть отриманий напій через дрібне сито, щоб позбутися від осаду.
На цьому приготування завершено і можна приступити до вживання рисового молочка. Варто відзначити, що пити його можна як у холодному, так і в теплому вигляді. Термін зберігання напою в холодильнику становить не більше 3-4 днів.
Вибір при покупці
Продукт не часто зустрічається на прилавках магазинів, однак якщо ви все ж вирішили його придбати, краще вибирати неподслащенний напій. У ньому відсутня фруктоза, а містяться лише складні цукру, тому він не завдасть шкоди серцю і судинам.
Зверніть увагу на склад, зазначений на етикетці: якщо в молоці присутній фруктоза, мед, патока, кукурудзяний сироп — такий напій не підходить для використання на дієті. Обов’язково дивіться на дату виготовлення, яка повинна бути вказана на упаковці.
Інше молоко рослинного походження
Існує ще багато видів рослинного молока. Пропонуємо коротку характеристику деяких з них.
Вівсяне молоко
За способом приготування воно схоже з рисовим. Для виготовлення використовують вівсяні пластівці або овес, воду. Головні переваги — відсутність холестерину і лактози, великий вміст вітаміну Е і фолієвої кислоти. Відрізняється специфічним ароматом, який зможе витримати не кожен. Не підходить людям, у яких є алергія на глютен.
Мигдальне молоко
Для приготування використовують подрібнений мигдаль і воду, після чого фільтрують напій, щоб видалити з нього тверді речовини. Володіє м’яким горіховим ароматом, тому може використовуватися як додатковий інгредієнт у протеиновом коктейлі, каші, супи, випічці. Відноситься до низькокалорійним продуктам.
Важливо! Не плутайте «макове молоко» з «маковим молочком» — це різні поняття. Молочко є сильним алкалоїдом і впливає на свідомість людини, а при тривалому вживанні викликає залежність.
У складі мигдального молока присутні емульгатори, які при частому вживанні продукту можуть призвести до порушення складу здорових бактерій в кишечнику людини.
Кокосове молоко
Для приготування використовують терту кокосову м’якоть. З неї видавлюють рідина, фільтрують її і змішують з водою. Такий продукт часто використовують для випічки, він досить корисний, так як в кокосі є велика кількість вітамінів і корисних речовин. З-за того, що в складі відсутній білок, він не може використовуватися в якості поживного продукту.
Конопляне молоко
Для приготування використовують насіння конопель і воду. У результаті виходить напій, що має землисто-горіховий смак, який оцінить не кожен. У продукті не містить психоактивні речовини, на відміну від марихуани. У конопляній молоці є білок і жирні кислоти, які досить корисні для організму.
Макове молоко
Для приготування використовують дозрілі макові зерна, які нагрівають, подрібнюють, розтирають і заливають водою. Напій містить багато кальцію, тому по корисності випереджає навіть коров’яче молоко. Його рекомендується давати діткам, щоб вони добре спали, крім цього напій дозволяє налагодити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, володіє седативним і болезаспокійливу ефектом.
Радимо вам прочитати детальніше про корисні властивості вівсяного, макового, мигдального і соєвого молока.
Молоко з кешью
Продукт має вершкову структуру, для виробництва використовуються горішки кешью. У складі присутня велика кількість кальцію, вітаміну D, В12, цинку. Серед мінусів напою — надмірна разбавленность водою, що істотно скорочує наявність поживних речовин порівняно з горішками в чистому вигляді.
Гарбузове молоко
Продукт володіє сильним проносним і сечогінним ефектом, сприяє поліпшенню роботи серцевого м’яза. При регулярному його використанні починають краще рости волосся, з організму виводяться шкідливі речовини. Виготовляється з гарбузового насіння, які в своєму складі містять високоякісні харчові олії.
Читайте докладніше чим корисні: гарбуз, гарбузове насіння (зокрема для чоловіків) і гарбузовий мед.
Соєве молоко
Для приготування використовують соєві боби, які спершу замочують, подрібнюють, а потім витягують з них рідина. Продукт містить велику кількість білка, калію. З-за високого вмісту фітоестрогенів напій не рекомендується вживати чоловікам у великих кількостях, так як це може призвести до зниження тестостерону.
Сьогодні молоко рослинного походження може стати гідним замінником натурального коров’ячого молока. Однак перш ніж його вживати, варто уважно вивчити всі протипоказання, щоб не завдати шкоди своєму здоров’ю.