Прислів’я «Хліб — всьому голова» з’явилася давно. Цей продукт входить у повсякденний раціон харчування практично кожної людини, тому з часом виникло багато його різновидів. І в цій статті мова піде про хліб з додаванням висівок, про його калорійності, корисності для травлення, а також про багатьох інших важливих аспектах застосування.
- Калорійність і склад
- Чим корисний хліб з висівками
- Для травлення
- Для серцево-судинної системи
- Для схуднення
- Можна їсти
- При гастриті, панкреатиті
- При цукровому діабеті
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і склад
На сьогоднішній день існує понад 20 різних варіацій і рецептур приготування хліба з висівками. Але в одному вони схожі: як правило, співвідношення борошна і висівок в тесті складає три частини до одного. Тобто: близько 25% тіста займають висівки. Завдяки цій особливості такий продукт вважається найбільш корисним, адже в його складі вдало поєднується безліч корисних компонентів.
В їх число входять:
- клітковина;
- моно – і дисахариди;
- насичені жирні кислоти.
Співвідношення БЖУ (на 100 г):
- 7,5 г білків;
- 1,3 г жирів;
- 45,2 г вуглеводів.
Чи знаєте ви? У день людство з’їдає 9 мільйонів одиниць хліба. І половина від цієї кількості витрачається на створення різноманітних бутербродів.
Присутні у складі вітаміни:
- фолієва (B9) і пантотенова (B5) кислоти;
- ніацин (В3, РР);
- холін (B4);
- філохінон (К1);
- токоферол (Е);
- тіамін (B1);
- рибофлавін (В2);
- піридоксин (В6);
- ціанокобаламін (В12).
Корисні мінеральні компоненти:
- натрій;
- калій;
- фосфор;
- магній;
- кальцій;
- мідь;
- селен;
- цинк;
- марганець;
- залізо.
А ось дієтичним цей продукт назвати важко, якщо підрахувати, скільки калорій включає в себе такий різновид. На 100 грамів припадає 248 ккал.
Чим корисний хліб з висівками
Одного погляду на великий перелік важливих вітамінів і мінералів достатньо, щоб усвідомити користь цього продукту.
Читайте також про те, чим корисні вівсяні, пшеничні і житні висівки.
Він надає цілий ряд сприятливих впливів на організм людини:
- володіють властивістю комплексного очищення організму від шлаків і негативних елементів;
- допомагає зменшити симптоми і надати ефективну підтримку організму при таких недугах, як ревматизм, хвороби печінки, нирок і навіть онкозахворювання;
- покращує загальний стан і сприяє підвищенню імунітету;
- завдяки наявності вітамінів В6, В12 і високому вмісту цинку надає підтримуючу дію для нервової системи, що дозволяє краще справлятися з розумовими навантаженнями, зберігати спокій і врівноваженість в різних стресових ситуаціях.
Особливо корисний такий хліб для травлення, для серцево-судинної системи, а також для людей, які борються із зайвою вагою.
Для травлення
На нормалізацію роботи травної системи і кишечника сприятливо впливають харчові волокна і клітковина, які адсорбують і виводять токсичні сполуки, шлаки, сприяють уповільненню засвоювання вуглеводів. Завдяки цьому можлива нормалізація процентного показника інсуліну і глюкози в крові. Клітковина сприяє нейтралізації важких іонів і виведенню з організму холестерину.
Дізнайтеся, в чому користь і шкоду білого і чорного хліба.
Для серцево-судинної системи
Даний продукт:
- надає позитивний вплив на роботу серця і судин, підтримує та стабілізує її;
- зміцнює стінки судин;
- насичує кров поживними елементами завдяки високому вмісту заліза;
- сприяє регенерації тканин;
- очищає кровоносні канали;
- допомагає впоратися зі стрибками тиску і прискореним серцебиттям.
Для схуднення
Важко повірити, що на питання, повніють люди при вживанні висококалорійного борошняного продукту, можна відповісти негативно. І все ж це так. Даний продукт чудово сприяє регуляції обміну речовин; крім того, він може знизити апетит і вгамувати почуття голоду за рахунок рясного вмісту клітковини і вуглеводів. Не варто забувати і про те, як він корисний для здоров’я.
Важливо! Хліб з висівками відмінно підходить для тих, хто переходить на дієтичне харчування, незважаючи на досить високий показник калорійності.
Якщо щодня вживати його в їжу, через кілька тижнів ви побачите, як ваша фігура приходить в норму.
Можна їсти
При всій своїй корисності, хліб з висівками все ж не є ліками. А значить, для людей, що страждають певними захворюваннями, існують особливі рекомендації щодо його вживання, яких необхідно суворо дотримуватися.
При гастриті, панкреатиті
При захворюваннях шлунка, таких як гастрит і панкреатит, рекомендується звести до мінімуму споживання будь-якого хліба, так як цей продукт є подразником і без того уражених ділянок. Він здатний завдати ще більшої шкоди незахищеним стінок шлунка. І тим більше не можна їсти хліб з різними добавками, такими як кунжут або висівки.
Вони не будуть сприяти одужанню, а тільки погіршать стан: висівки містять волокна клітковини, яка перешкоджатиме загоюванню ран, а це сповільнить процес одужання і принесе більше неприємних відчуттів.
Важливо! У період лікування гастриту, виразки або панкреатиту треба утримуватися від вживання будь-якого хліба, але особливо не можна їсти свіжий продукт. Можна їсти тільки черствий або підсушений. На хліб з висівками це не поширюється навпаки, чим довше пролежав хліб, тим більш серйозні ушкодження він може завдати слизовій оболонці. Краще всього купувати в магазинах спеціальні хлібці, призначені для вживання при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
При цукровому діабеті
Тим, хто страждає на цукровий діабет, теж протипоказані практично всі види хліба. Але хліб з висівками відноситься до числа небагатьох, які можна і навіть рекомендовані до споживання. Вся справа в достатку клітковини і повільно розщеплюваних вуглеводів, які дають відчуття ситості на тривалий час.
Протипоказання і шкоду
Зважаючи на високу корисності даного виду хліба, він не здатний завдати шкоди. Винятком з правила стануть тільки протипоказання до його використання, які зводяться до невеликого списку захворювань:
Через наявність клітковини і грубих волокон такий хліб буде дратувати стінки шлунка і кишечника, затримуючи процес одужання і посилюючи больові відчуття. Однак про можливість його вживання краще заздалегідь порадитися з вашим лікарем, адже в разі несерйозних форм захворювання це може бути допустимим.
Чи знаєте ви? Відомі у всьому світі сандвічі були названі на честь британського графа Сандвіча, який був схиблений на грі в покер, а тому наказав приносити йому їжу між двома шматочками хліба, щоб не забруднити руки і продовжувати грати в карти безвідривно.
Кулінари винаходять все нові і нові рецепти особливих і ні з чим не порівнянних за смаком і ароматом шедеврів випічки, але рідко коли вдається наділити їх багатьма корисними властивостями, як це сталося в даному випадку. Корисно, смачно і поживно — ось три слова, які описують хліб з висівками.