Як зробити салат мімоза з курячої грудки

Знамениту листкову закуску з консервованою рибою пробував, напевно, кожен з вас, адже це блюдо було дуже популярним ще в СРСР. Але якщо вона вам вже набридла або ж ви просто не любите рибу, то спробуйте приготувати модифікований варіант салату — мімозу з куркою. Птах прекрасно гармонує з компонентами традиційної закуски, а смак страви при цьому виходить незвичайним і новим – а що ще потрібно на свято?

Рецепт салату «Мімоза» з куркою і маринованими грибами

Інгредієнти

• Філе курячої грудки — 200 г
  +
  –
  
• Картопля — 3 шт.
  +
  –
  
• Морква — 2 шт.
  +
  –
  
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  +
  –
  
• Яйця курячі — 3 шт.
  +
  –
  
• Шампіньйони консервовані — 100 г
  +
  –
  
• Майонез — 150 г
  +
  –
  
• Оливкова олія — для смаження
  +
  –
  

Створюємо покроково багатошаровий курино-грибний салат мімоза

Цей варіант можна назвати практично класичним, за невеликим винятком. Ми не будемо класти в закуску сир – замінимо його грибами, а замість риби використовуємо куряче філе.

Інші традиційні компоненти: морква, картопля, яйця, цибуля – все вони залишаться незмінними.

Якщо в класичному рецепті ми зварюємо тільки картоплю і моркву, то в нашому випадку термічній обробці піддасться і курочка. Ми її теж зваримо, а коли охолоне, поріжемо дрібними кубиками.

Відварену моркву і зварену картоплю очистимо від шкірки, а потім натремо на дрібній тертці.

Яйця варимо круто, потім охолоджуємо, ділимо на білки і жовтки – і те, і інше натираємо на такий же дрібній тертці.

Ріпчаста цибуля ми очищаємо від лушпиння, миємо, обсушуємо, а потім подрібнюємо ножем.

З консервованих печериць зливаємо сік. Якщо у нас цілі грибочки, то ріжемо дрібно, якщо половинки – можна залишити як є або подрібнити, якщо вам так більше подобається.

Розігріваємо в сковороді оливкове масло, а потім обсмажуємо в ньому цибульку до золотистого кольору.

Коли цибуля стане «золотим», викладаємо його в тарілку, а в тому маслі, де він смажився, обсмажуємо грибочки – буквально п’ять-сім хвилин, не довше.

Тепер беремо красивий глибокий салатник і починаємо збирати нашу мімозу з курочкою:

• Першим шаром кладемо картоплю.
• За нею – цибулю.
• Потім курку.
• Потім – гриби, моркву і білки.

Кожен шар промазуємо майонезом

• Прикрашаємо верх салату щільним шаром з тертих жовтків.

Святкова краса готова, але перед подачею, як і в традиційному рецепті, закуску краще поставити в холодильник на пару годин.

Салат «Мімоза» з курячої грудки зі свіжими печерицями

Над приготуванням цього варіанту закуски доведеться сидіти, але воно того варто. Листкова закуска з курятиною і грибочками виходить неймовірно ароматною і красивою, а насичений смак і ситність роблять її відмінним блюдом святкового столу.

Інгредієнти

• Куряча грудка – 1 шт.;
• Картопля – 4 шт.;
• Яйця – 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Печериці свіжі – 200 г;
• Твердий сир – 100 г;
• Плавлений сир – 2 ст. л.;
• Майонез – 8 ст. л.;
• Сметана – 4 ст. л.;
• Сіль – за смаком.

Самостійно готуємо салат мімоза з куркою, грибами і сиром

Готуємо продукти для багатошарового салату

• Курячу грудку відварюємо до готовності, після чого знімаємо з неї шкірку і відокремлюємо м’ясо від кісток. М’ясо птиці нарізаємо дрібними кубиками.
• Картоплю відварюємо в мундирі в підсоленій воді, після чого даємо йому охолонути, а потім натираємо його на крупній тертці.
• Тепер займемося грибами: свіжі печериці відваримо в підсоленій воді. Кидаємо грибочки після закипання води цілком або ж нарізаємо їх навпіл, а то й відразу на тонкі пластинки.

Магазинним грибочкам досить п’ятихвилинної варіння після закипання, якщо ж дикі гриби або заморожені, то десяти хвилин буде цілком достатньо.

• Зливаємо з печериць всю воду, даємо їм охолонути. Якщо ми варили їх цілком або половинками, то після охолодження ріжемо на пластинки.
• Яйця варимо круто, чистимо і натираємо на тертці. Для цієї варіації курячої мімози яйця будемо терти на крупній тертці, а не на дрібній, як у більшості рецептів. Жовтки від білків відокремлювати не будемо.
• Твердий сир теж тремо на крупній тертці.
• Цибулю ріжемо дрібно.

Робимо сметанно-майонезний соус для салату мастила

• Тепер приготуємо спеціальний соус для мімози з куркою — він зробить наш чудовий салат ще більш незвичайним. Для цього ми змішуємо сметану, майонез і плавлений сир до однорідного стану.

Формуємо шари закусочного салату мімоза з куркою

• Тепер починаємо укладати салат: для першого заходу беремо по половині всіх інгредієнтів, а другу половину залишаємо для повторення шарів.
• На дно кладемо картоплю, змащуємо його соусом, далі викладаємо грибочки, потім — курочку, потім цибулю. Знову мажемо майонезно-сметанним соусом.
• Тепер використовуємо яйця, сир і знову промазуємо соусом.

• Повторюємо шари з рештою продуктами в тому ж порядку: картопля, гриби, курка, цибуля, яйця, сир.
• Промазуємо картопляний і цибульний шар, а верхні жовтки не мажемо, щоб зберегти гарну «шапочку». Перед подачею салат охолоджуємо і за бажанням прикрашаємо гілочками свіжої зелені.

Рецепт чудового салату «Мімоза» з куркою та рисом

Якщо ви хочете додати салату мімоза з курячим м’ясом ще більше незвичайності, тоді спробуйте варіант з додаванням рису. Звичайно, на смак страви буде сильно відрізнятися від класичного рецепту, але і у такий закуски, повірте, теж є свої шанувальники.

Інгредієнти

• Куряче філе – 200 г;
• Картопля – 2 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• Яйця – 3 шт.;
• Рис (попередньо відварені) – 100 г;
• Солоні огірки – 2 шт.;
• Майонез – за смаком.

Як приготувати салат мімоза з куркою, рисом і солоними огірками

Рис, як видно зі списку інгредієнтів, ми попередньо відварюємо, щоб отримати 100 грам, необхідні для салату. Під час варіння воду підсолюємо.

Філе курки ми теж зваримо в підсоленій воді, потім остудимо і дрібно поріжемо. Можна навіть використовувати для подрібнення блендер.

Картоплю і моркву відварюємо в шкірці, потім охолоджуємо, чистимо і тремо на тертці.

Очищений цибулю ріжемо дрібно.

Солоні огірки віджимаємо від розсолу, а потім подрібнюємо.

Відварені яйця натираємо на дрібній або середній тертці.

Тепер створюємо сам салат: на дно глибокого салатника викладаємо шар з половини курки, потім – з половини цибулі, після чого промазуємо майонезом.

Зверху на майонезі маємо шар з ½ солоних огірочків, а на них викладаємо морквяний пласт, теж з половини наявної кількості овоча. Знову мажемо майонезом.

Тепер формуємо шар з ½ картоплі, промазуємо його.

Повторюємо шари: залишки курки, цибулю, майонез, далі залишилася половина огірків, моркви і знову майонез.

Поверх майонезу викладаємо цілком рисовий шар промазуємо його майонезом і посипаємо тертими яйцями.

Прикрасити такий ситний салат мімоза з куркою можна не тільки яйцями, але і подрібненою зеленню, оливками і навіть картопляними чіпсами, щоразу надаючи страві все нові й нові смакові відтінки.