Готувати сьогодні – це легко і просто. Рецепти можна знайти в пару кліків, а продукти знайдуться в найближчому магазині. Трохи практики, і ви легко здивуйте друзів і знайомих шедеврами кулінарії.
Легко готуємо десерти
Десерти вважаються одним з найбільш складних продуктів. Однак, це не зовсім так. Складність надає декор, а наскільки вона вплине на смак продукту?
Тренди в десертах 2019
Відходячи від пихатості минулого, сучасна кулінарія орієнтується на простоту і лаконічність продуктів. Будь-яка людина повинна зуміти приготувати (і з’їсти) вийшло блюдо. І якщо з другою частиною проблем не виникає, то процес приготування може вселяти легкі побоювання. Нехай і трохи «надумані».
Основні акценти в приготуванні десертів
Принцип трьох компонентів. Десерт не повинен бути однорідним. У ньому повинна бути гармонія. Якась основа, заправлена основний, підкреслює смак сумішшю. І та сама «вишенька на торт», яка задасть десерту стиль.
Подача десертів
Десерт (якщо це торт) подається прохолодним. Ідеальна температура 12-16 градусів. Подавати торт коштує вже порізаним, на індивідуальних тарілках.
Як спекти шоколадний торт?
Завдання може здатися складніше, ніж є насправді. Приготування торта – досить простий процес. Необхідно лише грамотно слідувати інструкції.
Основні інгредієнти
Торт повинен складатися з трьох елементів, тому розглянемо кожен з них окремо.
Бісквіт:
2 яйця, 2 склянки борошна, 2 склянки цукру, сода і розпушувач (по 1,5 ч. ложки), молоко і крутий окріп (по 1 склянці), рослинна олія – 0,5 склянки, ванільний цукор (1 пакетик), 5 ложок какао.
Заварний крем:
2 столові ложки борошна, 2 яйця, молоко і цукор (по 1 склянці кожного), 200 грам вершкового масла.
Шоколадна глазур:
1 ст. ложка борошна, 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки молока, 4 ст. ложки цукру, 50 грам вершкового масла.
Готуємо шоколадний торт
Наприклад, приготуємо шоколадний шедевр https://rud.ua/ru/consumer/recipe/tortu/tort-shokolad/, який можна зробити самим. Все починається з прогріву духовки і підготовки форми для випічки.
Потім збиваємо яйця з цукром, а до отриманої суміші додаємо молоко з рослинним маслом. Окремо змішуємо борошно, розпушувач, соду, какао і ванільний цукор. Продовжуючи збивати яйця, поступово підсипаємо до них отриману суміш. Коли суміш готова – влийте в неї склянку крутого окропу і відразу перемішайте. Тісто ставимо в духовку (50 хвилин при 180 градусах).
Поки бісквіт стоїть в духовці – займемося кремом. Змішайте всі інгредієнти (крім масла) в невеликій ємності і поставте на невеликий вогонь. Ретельно помішуйте і слідкуйте за густотою. Як тільки суміш стане в’язкою – знімайте її з вогню. Як тільки суміш охолоне – додати масло, збийте все міксером і відправте в холодильник.
Глазур готується також, як і крем. Цукор, какао, молоко і борошно змішуються в одній ємності і відправляються на маленький вогонь. Як тільки суміш закипить – вимикаємо вогонь, додаємо масло і все ретельно розмішуємо.
Пробуйте, експериментуйте і творіть з любов’ю.