Курячі зрази

З курки

Куриные зразы

За право називати себе батьківщиною зраз борються одночасно чотири держави: Польща, Україна, Білорусь і Литва. Цікаво, що в сучасному вигляді зрази виглядають протилежно тому, якими їх вперше згадали в XV столітті. Тоді зразами називали відбитий шматок м’яса, який загортали цибуля з яйцем або гриби, а після і картоплю. Зараз зрази — це також картопляне блюдо з м’ясною начинкою.

У «Зі Смаком» припасений рецепт класичних зраз з куркою, який з легкістю замінить пиріжки. В якості начинки можна використовувати яловичий фарш і все, що душі завгодно, але не забувайте: у курки смак дуже делікатний, такі зрази вийде ніжніше.

Інгредієнти

Картопля
1 кг
Курка
500 г
Яйце
2 шт.
Цибуля
1 шт.
Чорний перець (мелений)
за смаком
Сіль
за смаком
Соняшникова олія
за смаком

Приготування

  • 1Для початку відваріть картоплю. Процес займе близько 40 хвилин, і цього з головою вистачить на приготування начинки.
  • 2Дрібно наріжте цибулю і киньте його на розігріту сковороду з маслом. Обсмажте до золотистого кольору і додайте курячий фарш. Щоб він вийде зажаристым, рекомендуємо потримати його подовше. Посоліть і поперчіть його вже після готовності, щоб фарш залишився соковитим.
  • 3Перетягніть начинку в миску, а з звареної картоплі приготуйте пюре. Додайте яйця і замісити тісто (якщо вийде рідким, додайте трохи борошна).

    Куриные зразы

  • 4Сформуйте з картопляного тіста коржик, викладіть на неї 3 чайних ложки начинки і защипайте його, формуючи пиріжок. Повторіть стільки разів, на скільки вистачить інгредієнтів.

    Куриные зразы

  • 5На розігріту сковороду з маслом викладайте пиріжки, злегка придавлюючи їх, надаючи зразам форму еліпса. Обсмажте до золотистої скоринки.

    Куриные зразы

    • Дуже важливо подрібнювати картоплю вручну, щоб не вийшла рідка каша. Вибирайте сорти, які підходять для запікання і пюре, і працюйте з картопляним тестом, поки воно гаряче (у холодному вигляді толченка втрачає своє склеює властивість). Картоплю треба зварити, він може вийти занадто сухим після запікання. Спробуйте наш рецепт зраз з різними начинками та виберіть найкращу!

    Ще від Мами: