Чізкейк з полуницею або річний сирний пиріг

Пироги

Представляємо вам рецепт літнього чізкейку. Виходить він легкий, ніжний і приємно соковитий. Для начинки пирога ми поєднали сир і сир, завдяки чому вона стала по консистенції схожа на ніжний крем. Чізкейк залишається смачним як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Необхідні продукти

Для тіста

  • пшеничне борошно — 130 гр
  • розпушувач — 0,5 ч. л
  • вершкове масло — 100 гр
  • цукрова пудра — 60 г
  • жовток — 1 шт
  • крохмаль — 20 гр

Для начинки

  • сухий сир — 450 гр
  • вершковий сир — 150 гр
  • курячі яйця — 2 шт
  • пшеничне борошно — 25 гр
  • цукор — 110 гр
  • ванілін
  • полуниця — 0,3 кг
  • крохмаль — 10 гр

Починаємо приготування

  • У миску просіваємо борошно, додаємо крохмаль і розпушувач. Все перемішуємо і додаємо вершкове масло. Перетираємо його з борошняною сумішшю до однорідної крихти, а потім додаємо цукрову пудру і жовток. Все ретельно перемішуємо і збираємо в грудку. Готове тісто ділимо на 2 частини. Одну кладемо в пакет і прибираємо в морозилку.
  • Форму (діаметром 22 див) застеляємо пергаментним папером і промазуємо маслом. Зверху викладаємо залишився шматочок тіста і розрівнюємо його. Форму ставимо в холодильник на 40 хвилин. Охолоджене тісто проколюємо в декількох місцях виделкою і ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів, на 12-15 хвилин. Готовий корж залишаємо остигати.
  • Приготуємо начинку. Важливо! Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
  • Сир перекладаємо в миску, додаємо вершковий сир і добре перемішуємо. потім всипаємо цукор, ванілін і вбиваємо яйця. Все знову перемішуємо до однорідності. Потім додаємо просіяне борошно і перемішуємо.
  • Полуницю промиваємо, обсушуємо і видаляємо плодоніжки. Після цього розрізаємо її на 2 частини, перекладаємо в миску і присипаємо крохмалем. Добре перемішуємо.
  • Боки форми з основою пирога промазуємо вершковим маслом і викладаємо сирне тісто. Добре розрівнюємо його. Зверху викладаємо полуницю, зрізом вгору. Дістаємо тісто з морозилки і натираємо його на крупній тертці зверху на пиріг.
  • Випікаємо чізкейк 60-70 хвилин при температурі 170 градусів. Готовий пиріг охолодити, потім знімаємо форму і залишаємо до повного охолодження, а потім подаємо до столу.

    • Спробуйте також чізкейк «Нью-Йорк». Приготувати його можна за рецептом з нашого сайту.

    Чизкейк с клубникой или летний творожный пирогСмачного Вам!

     

     

    Ще від Мами: