Рецепт квасоляного салатику з оселедцем

Є чудовий спосіб урізноманітнити звичне меню — приготувати оригінальне блюдо, в якому гармонійно поєднуються, здавалося б, не надто поєднувані продукти.

Але не компонуються вони тільки на перший погляд, а результат гарантовано перевершить будь-які очікування – спробуємо зробити салат з оселедця солоної! Завдяки незвичайному складом він виходить недорогим, абсолютно простим у приготуванні, смачний, ситний і буквально радує новизною смаку.

до змісту ↑

Поради для вибору риби для салатів

Багато люблять солону оселедець, і не дарма! У ній міститься багато корисних для організму речовин: вітамін D, Е, B12, фосфор і мікроелементи селен, органічні кислоти.

Але з-за великої кількості солі необхідно обмежувати вживання цього продукту, особливо людям, які мають захворювання нирок.

• Оселедець для домашніх салатиків бажано використовувати на свій смак – солону, слабосолону або пряного засолу.
• При покупці необхідно звернути увагу на запах риби, а також і на цілісність тушки.
• Очі риби не повинні бути каламутними, на тушці не повинно бути слизу, на черевці — коричнево-рудого смуг.

Дуже смачним виходить салат з оселедця з квасолею. Квасолю можна попередньо зварити самим, або використовувати консервовану з банки.

до змісту ↑

Салат з оселедця з квасолею

Інгредієнти

• Оселедець солона — 1 шт.;
• Квасоля біла варена – 350 г;
• Картопля – 1 шт.;
• Морква – 0,5 шт.;
• Маслини – 0,5 банки;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Часник — 1 зубчик;
• М’ята – 1 пучок;
• Зелень петрушки — 1 пучок;
• Майонез – за смаком.

Як правильно приготувати салат з оселедця з бобами

• Зварити білу квасолю до готовності, попередньо замочивши його на ніч (0,5 склянки в сухому вигляді) у невеликій кількості холодної води.
• Картоплю і моркву відварюємо в мундирі. Охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками.
• Оселедець очистити від шкіри і кісток, потім нарізаємо дрібно.

• Цибулю і часник очищаємо і дрібно рубаємо.
• Маслини нарізаємо кільцями. Частина відкладаємо для прикраси салату.
• Зелень промиваємо, подрібнюємо.
• У великій мисці змішуємо всі інгредієнти, додавши майонез.
• Викладаємо в салатник, прикрашаємо кільцями маслин.

до змісту ↑

Салат з оселедця з гірчицею

Інгредієнти

• Оселедець солона – 1 шт.;
• Квасоля червона консервована-150 г;
• Огірки консервовані – 3 шт.;
• Картопля – 3 шт.;
• Яблуко (кисле) — 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• Цибуля зелена – 1 пучок;
• Олія соняшникова – 2 ст. л.;
• Оцет яблучний – 1 ч. л.;
• Гірчиця діжонська — 0,5 ч. л.;
• Перець чорний – за смаком;
• Сіль – за смаком.

Як зробити закуску з оселедця і овочів з квасолею

Очищаємо і відварюємо картоплю (можна на пару). Після охолодження нарізаємо дрібними кубиками.

Звільняємо оселедець від нутрощів, голови, шкіри і кісток. Нарізаємо шматочками такого ж розміру, як і картоплю.

Квасоля вийняти з банки і промити в друшляку. Дати стекти воді.

Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо тонкими короткими смужками або дрібно рубаємо. Якщо він гіркий, заливаємо окропом на пару хвилин, щоб пішла гіркота, потім воду зливаємо.

Яблуко очищаємо і нарізаємо кубиками.

Огірки нарізаємо таким же чином.

Зелена цибуля промиваємо, дрібно рубаємо.

У велику миску викладаємо підготовлені складові.

Для приготування салатної заправки змішуємо олію, оцет, трохи чорного перцю і гірчицю.

Додаємо в салат заправку, сіль за смаком.

Викладаємо в красивий салатник і прикрашаємо зеленою цибулею.

до змісту ↑

Салат з солоної оселедця з зеленим горошком

Інгредієнти

• Оселедець — 1 шт.
  +
  –
  
• Квасоля консервована — 100 г
  +
  –
  
• Морква — 1 шт.
  +
  –
  
• Яйця курячі — 1 шт.
  +
  –
  
• Горошок консервований — 70 г
  +
  –
  
• Чорний перець — за смаком
  +
  –
  
• Петрушка — 1 пучок
  +
  –
  
• Майонез — за смаком
  +
  –
  
• Сіль — щіпка
  +
  –
  

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як робиться смачний рибний салат з яйцями і горошком

Моркву і яйця відварюємо, охолоджуємо і нарізаємо дрібними шматочками.

Оселедець готуємо – очищаємо від кісток і шкіри. Нарізаємо дрібно.

Квасоля та горошок промиваємо водою, даємо стекти.

Складаємо все в миску, додаємо майонез, сіль і перець за смаком.

Перемішуємо і викладаємо салат на порційні салатники.

Подаємо до столу, прикрасивши гілочками петрушки.

до змісту ↑

Святковий листковий салат з оселедця

Інгредієнти

• Оселедець солона (підготовлене філе) – 400 г;
• Перець болгарський червоний – 1 шт.;
• Помідор – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Квасоля біла консервована – 250 г;
• Зелень петрушки – 4-5 гілочок;
• Олія соняшникова – 2 ст. л.;
• Оцет бальзамічний – 0,5 ч. л.;
• Перець чорний – за смаком;
• Цукор – 0,5 ч. л.;
• Сіль – за смаком.

Приготування листкової закуски з оселедця і квасолі

Філе оселедця нарізаємо дрібно, кладемо на дно прозорого салатника.

Помідори промиваємо, нарізаємо невеликими кубиками. Зливши зайву рідину, кладемо другим шаром.

Цибулю очистити, дрібно рубаємо (якщо він гіркий, то ошпарюємо його окропом). Укладаємо на шар помідорів.

Викладаємо шар квасолі, промитої водою.

Болгарський перець промиваємо, очищаємо від насіння, нарізаємо кубиками й викладаємо п’ятим шаром.

Для заправки перемішуємо дрібно нарізаний часник, цукор, сіль, чорний перець, оцет та олію соняшникову. Смак у неї повинен вийти злегка гострим, але з невеликою солодкістю.

Поливаємо листковий салат цією заправкою, прикрашаємо зеленню петрушки і подаємо.

Салат з оселедця, солоної і малосольної, відрізняється пікантним смаком, виразним ароматом і завжди займає гідне місце на будь-якому столі!