Як приготувати курячий салат по-китайськи

Якщо ви постійно готуєте для своїх близьких, то напевно знаєте, наскільки іноді їх важко здивувати.

Щоб приготувати що-то по-справжньому нове і оригінальне, потрібно вдатися до чого-небудь екзотичному, наприклад, можна зробити китайський салат з куркою. Азіатська кухня в нашій країні останнім часом набирає популярність, а тому інгредієнти для цієї страви ви без зусиль знайдете в найближчому супермаркеті.

Простий рецепт оригінального курячого салату по-китайськи

У цьому рецепті ми будемо використовувати класичне для китайської кухні поєднання кислого і солодкого. Для нас, звичайно, незвично бачити в одному блюді фрукти і м’ясо, проте в азіатській кулінарії подібні комбінації зустрічаються постійно.

Інгредієнти

  • Мандарини – 350 г;
  • Куряча грудка – 300 г;
  • Локшина яєчна – 100-150 г;
  • Оцет рисовий – 2 ст. л.;
  • Сіль – за смаком;
  • Очищена Вода – 3 ст. л.;
  • Горошок зелений заморожений – 200 г;
  • Перець болгарський – 200 г;
  • Сік апельсиновий – 3 ст. л.;
  • Соєвий соус – 3 ст. л.;
  • Приправа каррі – 1 ст. л.;
  • Імбир мелений – 1 ст. л.

Як правильно робиться салат з курятиною в китайському стилі по кроках

  • Насамперед розберемося з локшиною. Її потрібно приготувати згідно до інструкції на упаковці, а потім промити під проточною водою і відкинути на друшляк. Відставляємо його в сторону, щоб дати надлишків води вільно стікати.
  • Курячу грудинку добре промиваємо під проточною водою, знімаємо з неї шкіру і видаляємо кісточки, якщо вони є. За допомогою серветок промаківающімі поверхню м’яса, щоб підсушити його.
  • Куряче філе нарізаємо на тонкі смужки. Їх ми злегка присипаємо сіллю і перцем.
  • У сковороду вливаємо олію (достатньо зовсім невеликої обсягу), розігріваємо її на максимальному вогні.
  • Швидко обсмажуємо нашу курочку до тих пір, поки на поверхні шматочків не утвориться рум’яна кірочка. Виймаємо мяско, але з вогню поки сковорідку не знімаємо.
  • Всипаємо всередину сковороди нашатковану болгарський перець (його потрібно попередньо помити, прибрати капелюшок і насіння). Обсмажуємо пару хвилин, потім додаємо заморожений горошок. Тримаємо овочі в сковорідці, поки горох не розморозиться повністю.
  • У невеликій сотейник наливаємо очищену воду і ставимо на сильний вогонь. Чекаємо, коли вміст закипить, потім всипаємо каррі, мелений імбир. Також вливаємо сік і соєвий соус. Проварюємо буквально хвилину і знімаємо з плити.
  • У глибоку салатну миску викладаємо локшину, сюди ж кладемо м’ясо і овочі.
  • Мандарини очистити від шкірки і ріжемо кожну часточку навпіл. Відправляємо в миску.
  • Заливаємо наш салат ще теплою кисло-солодким соусом, добре перемішуємо і подаємо до столу.

    • Гостра салатна закуска з філе курей і скляною локшиною

    Інгредієнти

    • Філе курки — 200 г
      +

    • Скляна локшина рисова — 200 г
      +

    • Цибуля ріпчаста — 1 головка
      +

    • Пекінська капуста — 50 г
      +

    • Редька — 50 г
      +

    • Часник — 2 зубки
      +

    • Морква — 1 шт.
      +

    • Перець солодкий — 1 шт.
      +

    • Перець чилі мелений — 1 ч. л.
      +

    • Соєвий соус — 2 ст. л.
      +

    Як швидко і легко зробити китайський салат з курячою грудинкою в домашніх умовах

  • Філейну частину кури добре промиваємо під проточною водою, а потім нарізаємо на невеликі шматочки довільної форми.
  • Доводимо до кипіння, приблизно, літр очищеної води. Скляну локшину кладемо в глибоку миску, заливаємо окропом. Чекаємо 5 хвилин, зливаємо воду і промиваємо локшину. Відкидаємо на друшляк.
  • У сковороду наливаємо олію без запаху, нагріваємо її і обсмажуємо курочку до появи легкої скоринки.
  • Очищаємо цибулю, моркву і редьку. Цибулька нарізаємо не дуже крупно, а моркву і редьку натираємо на тертці.
  • Пекінську капусту і болгарський перець добре промиваємо, потім шаткуємо. Перчик попередньо слід позбавити від насіннєвої частини і капелюшки.
  • У сковороду, де смажилася курка, доливаємо трохи соняшникової олії, додаємо цибулю. Обсмажуємо його до прозорості, після чого додаємо всі інші подрібнені овочі.
  • Сюди ж видавлюємо зубчики часнику, додаємо перець чилі і перемішуємо. Швидко смажимо все ще хвилину і перекладаємо в глибоку миску.
  • Сюди ж кладемо м’ясо і локшину. Заливаємо все соєвим соусом.

    • Перемішавши отриманий салат, можна відразу подавати його до столу. Саме в теплому вигляді це страва має найкращим смаком.

    Гостроту цього салату ви можете самостійно регулювати, збільшуючи або зменшуючи кількість червоного перцю.

    Покрокова рецептура смачного салатику курячою грудкою

    Для більшості з нас горіхи є інгредієнтом різного роду десертів або ж зовсім виступають в якості самостійної закуски. В Азії ж, наприклад, смажений арахіс є традиційним компонентом багатьох салатів і гарячих страв.

    Інгредієнти

    • Грудка куряча – 200 г;
    • Цибуля червоний – 1 головка;
    • Морква – 1 шт.;
    • Часник – 3 зубки;
    • Огірки – 1 шт.;
    • Томати – 1 шт.;
    • Арахіс – 200 г;
    • Соняшникова олія – для смаження;
    • Соус соєвий – 3 ст. л.;
    • Імбир мелений – 1 ч. л.;
    • Перець чорний і червоний – за смаком.

    Готуємо ароматний китайський салатик за традиційною рецептурою з арахісом своїми руками

    Арахіс нам потрібен чищений. Якщо такого ви не знайшли, то залийте горіхи окропом, витримайте кілька хвилин, а потім перенесіть їх у крижану воду – лушпиння відійде сама. Перекладіть чистий арахіс на серветку, щоб він підсох.

  • Куряче філе миємо й обсушуємо паперовими рушниками. Відправляємо м’ясо в морозилку на 10 хвилин. Потім нарізаємо його на довгі тонкі смужки, в підмороженому стані це робиться досить просто.
  • Лук очищаємо і ріжемо тонкими чверть кільцями. Відкладаємо в сторону.
  • Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. З часнику знімаємо шкірку, а помідори і огірки попередньо помивши, нарізаємо кубиком.
  • У глибоку сковороду вливаємо олію і, після того як воно нагрілося, обсмажуємо в ньому шматочки м’яса.
  • Сюди ж додаємо цибулю і моркву, а також арахіс. Видавлюємо зубчики часнику, пропустивши їх через прес, а також насипати спеції. Смажимо все до зарум’янювання овочів.
  • Повертаємо м’ясо в сковороду, підсмажимо ще хвилину, постійно помішуючи, після чого перекладаємо в миску для салату.
  • Сюди ж переносимо овочеву нарізку, вливаємо соєвий соус і перемішуємо.
  • Даємо нашому салату постояти півгодини, а потім подаємо до столу.

    • Дивно смачним подібний китайський салат з куркою виходить, якщо крім соєвого соусу заправити його столовою ложкою кунжутного масла. Також за бажанням ви можете внести в інгредіентний складу страви улюблені спеції, наприклад, мелений бадьян або каррі.

    Ще від Мами: