Якщо ви постійно готуєте для своїх близьких, то напевно знаєте, наскільки іноді їх важко здивувати.
Щоб приготувати що-то по-справжньому нове і оригінальне, потрібно вдатися до чого-небудь екзотичному, наприклад, можна зробити китайський салат з куркою. Азіатська кухня в нашій країні останнім часом набирає популярність, а тому інгредієнти для цієї страви ви без зусиль знайдете в найближчому супермаркеті.
Простий рецепт оригінального курячого салату по-китайськи
У цьому рецепті ми будемо використовувати класичне для китайської кухні поєднання кислого і солодкого. Для нас, звичайно, незвично бачити в одному блюді фрукти і м’ясо, проте в азіатській кулінарії подібні комбінації зустрічаються постійно.
Інгредієнти
- Мандарини – 350 г;
- Куряча грудка – 300 г;
- Локшина яєчна – 100-150 г;
- Оцет рисовий – 2 ст. л.;
- Сіль – за смаком;
- Очищена Вода – 3 ст. л.;
- Горошок зелений заморожений – 200 г;
- Перець болгарський – 200 г;
- Сік апельсиновий – 3 ст. л.;
- Соєвий соус – 3 ст. л.;
- Приправа каррі – 1 ст. л.;
- Імбир мелений – 1 ст. л.
Як правильно робиться салат з курятиною в китайському стилі по кроках
Насамперед розберемося з локшиною. Її потрібно приготувати згідно до інструкції на упаковці, а потім промити під проточною водою і відкинути на друшляк. Відставляємо його в сторону, щоб дати надлишків води вільно стікати.Курячу грудинку добре промиваємо під проточною водою, знімаємо з неї шкіру і видаляємо кісточки, якщо вони є. За допомогою серветок промаківающімі поверхню м’яса, щоб підсушити його.Куряче філе нарізаємо на тонкі смужки. Їх ми злегка присипаємо сіллю і перцем.У сковороду вливаємо олію (достатньо зовсім невеликої обсягу), розігріваємо її на максимальному вогні.Швидко обсмажуємо нашу курочку до тих пір, поки на поверхні шматочків не утвориться рум’яна кірочка. Виймаємо мяско, але з вогню поки сковорідку не знімаємо.Всипаємо всередину сковороди нашатковану болгарський перець (його потрібно попередньо помити, прибрати капелюшок і насіння). Обсмажуємо пару хвилин, потім додаємо заморожений горошок. Тримаємо овочі в сковорідці, поки горох не розморозиться повністю.У невеликій сотейник наливаємо очищену воду і ставимо на сильний вогонь. Чекаємо, коли вміст закипить, потім всипаємо каррі, мелений імбир. Також вливаємо сік і соєвий соус. Проварюємо буквально хвилину і знімаємо з плити.У глибоку салатну миску викладаємо локшину, сюди ж кладемо м’ясо і овочі.Мандарини очистити від шкірки і ріжемо кожну часточку навпіл. Відправляємо в миску.Заливаємо наш салат ще теплою кисло-солодким соусом, добре перемішуємо і подаємо до столу.Гостра салатна закуска з філе курей і скляною локшиною
Інгредієнти
- Філе курки — 200 г
+
–
- Скляна локшина рисова — 200 г
+
–
- Цибуля ріпчаста — 1 головка
+
–
- Пекінська капуста — 50 г
+
–
- Редька — 50 г
+
–
- Часник — 2 зубки
+
–
- Морква — 1 шт.
+
–
- Перець солодкий — 1 шт.
+
–
- Перець чилі мелений — 1 ч. л.
+
–
- Соєвий соус — 2 ст. л.
+
–
Як швидко і легко зробити китайський салат з курячою грудинкою в домашніх умовах
Філейну частину кури добре промиваємо під проточною водою, а потім нарізаємо на невеликі шматочки довільної форми.Доводимо до кипіння, приблизно, літр очищеної води. Скляну локшину кладемо в глибоку миску, заливаємо окропом. Чекаємо 5 хвилин, зливаємо воду і промиваємо локшину. Відкидаємо на друшляк.У сковороду наливаємо олію без запаху, нагріваємо її і обсмажуємо курочку до появи легкої скоринки.Очищаємо цибулю, моркву і редьку. Цибулька нарізаємо не дуже крупно, а моркву і редьку натираємо на тертці.Пекінську капусту і болгарський перець добре промиваємо, потім шаткуємо. Перчик попередньо слід позбавити від насіннєвої частини і капелюшки.У сковороду, де смажилася курка, доливаємо трохи соняшникової олії, додаємо цибулю. Обсмажуємо його до прозорості, після чого додаємо всі інші подрібнені овочі.Сюди ж видавлюємо зубчики часнику, додаємо перець чилі і перемішуємо. Швидко смажимо все ще хвилину і перекладаємо в глибоку миску.Сюди ж кладемо м’ясо і локшину. Заливаємо все соєвим соусом.Перемішавши отриманий салат, можна відразу подавати його до столу. Саме в теплому вигляді це страва має найкращим смаком.
Гостроту цього салату ви можете самостійно регулювати, збільшуючи або зменшуючи кількість червоного перцю.
Покрокова рецептура смачного салатику курячою грудкою
Для більшості з нас горіхи є інгредієнтом різного роду десертів або ж зовсім виступають в якості самостійної закуски. В Азії ж, наприклад, смажений арахіс є традиційним компонентом багатьох салатів і гарячих страв.
Інгредієнти
- Грудка куряча – 200 г;
- Цибуля червоний – 1 головка;
- Морква – 1 шт.;
- Часник – 3 зубки;
- Огірки – 1 шт.;
- Томати – 1 шт.;
- Арахіс – 200 г;
- Соняшникова олія – для смаження;
- Соус соєвий – 3 ст. л.;
- Імбир мелений – 1 ч. л.;
- Перець чорний і червоний – за смаком.
Готуємо ароматний китайський салатик за традиційною рецептурою з арахісом своїми руками
Арахіс нам потрібен чищений. Якщо такого ви не знайшли, то залийте горіхи окропом, витримайте кілька хвилин, а потім перенесіть їх у крижану воду – лушпиння відійде сама. Перекладіть чистий арахіс на серветку, щоб він підсох.
Куряче філе миємо й обсушуємо паперовими рушниками. Відправляємо м’ясо в морозилку на 10 хвилин. Потім нарізаємо його на довгі тонкі смужки, в підмороженому стані це робиться досить просто.Лук очищаємо і ріжемо тонкими чверть кільцями. Відкладаємо в сторону.Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. З часнику знімаємо шкірку, а помідори і огірки попередньо помивши, нарізаємо кубиком.У глибоку сковороду вливаємо олію і, після того як воно нагрілося, обсмажуємо в ньому шматочки м’яса.Сюди ж додаємо цибулю і моркву, а також арахіс. Видавлюємо зубчики часнику, пропустивши їх через прес, а також насипати спеції. Смажимо все до зарум’янювання овочів.Повертаємо м’ясо в сковороду, підсмажимо ще хвилину, постійно помішуючи, після чого перекладаємо в миску для салату.Сюди ж переносимо овочеву нарізку, вливаємо соєвий соус і перемішуємо.Даємо нашому салату постояти півгодини, а потім подаємо до столу.Дивно смачним подібний китайський салат з куркою виходить, якщо крім соєвого соусу заправити його столовою ложкою кунжутного масла. Також за бажанням ви можете внести в інгредіентний складу страви улюблені спеції, наприклад, мелений бадьян або каррі.
