За смаковими якостями птах не поступається свинини або яловичини. А приготована на грилі курка – це взагалі кулінарний шедевр. Причому, ця страва не тільки доступне, але і дієтичне. Ми розповімо як замаринувати курку для шашлику, використовуючи п’ять різних рецептів. З подібним завданням впорається навіть новачок в кулінарії.
До речі, якщо вас цікавлять різноманітні рецепти страв з курки, їх можна знайти за вышеуказаной посиланням.
Курячий шашлик в томатному маринаді
На 2 кг курки візьміть:
• 500 мл томатного соку (морсу)
• 5-7 зубчиків часнику
• 1 ч. л. солі
• 500 г цибулі, нарізаного кільцями
• чорний і червоний перець
• коріандр
• яблучний оцет
• Цукор
1. Спочатку замаринуйте нарізану кільцями цибулю з цукром (за смаком) 2-3 ст. л. оцту. Витримайте півгодини.
2. Тепер натріть курку, порізану на порційні шматки, спеціями.
3. З’єднайте птицю з цибулею, видавіть часник.
4. Залийте курку томатним соком (морсом).
Курячий шашлик в кефірі
• 500 г курячого філе
• 500 мл кислого кефіру
• Сіль
• Перець чорний
• Часник
1. Підготуйте лук як у попередньому рецепті.
2. Посоліть і поперчіть філе, натріть пропущеним через прес часником.
3. Залийте цибулю і м’ясо кефіром.
Курячий шашлик в пиві
• Курка 2 кг
• Світле пиво 500 мл
• Материнка
• Чорний перець
• Лавровий лист
1. Натерті шматки (курячі стегна) сумішшю солі, чорного перцю і материнки.
2. З’єднайте з кільцями цибулі і залийте холодним пивом.
3. Витримайте не менше 2-х годин, але не більше доби.
Шашлик в луці
Хочете просто смачне і соковите м’ясо без жодного присмаку маринаду? Використовуйте таку штуку – посоліть і поперчіть м’ясо як зазвичай. Потім натріть на дрібну тертку пару середніх цибулин і змішайте майбутній шашлик з цією кашкою. Маринуйте добу. Результат: м’яке м’ясо без сторонніх запахів. Рецепт годиться як для курки, так і для свинини і баранини.
Курячий шашлик в лимонному маринаді
• Оливкова олія 4 ст. л.
• Сік двох лимонів
• Спеції, сіль
1. Підготуйте м’ясо курки: змішайте оливкова олія з сіллю і чорним перцем (можна взяти інші спеції) і натріть стегенця.
2. Залийте м’ясо лимонним фрешем.
3. Цибулю краще маринувати окремо.
4. Тримайте шашлик в маринаді не більше 2-х годин, інакше м’ясо стане сухим.
5. Рецепт можна урізноманітнити соєвим соусом, з розрахунку 1 л соусу на сік одного лимона.