Такий овоч, як кабачок, відомий всім. Але мало хто здогадується про безліч корисних властивостей цього непоказного на вигляд овоча, який знаходиться, виявляється, у спорідненні з гарбузом. Кабачки бувають білими, зеленими, жовтими і навіть чорними, а їх м’якоть відрізняється ніжністю. І хоча у цього овоча немає вираженого смаку, він широко використовується в кулінарії і, крім цього, рекомендований до застосування в домашній косметології. Так що давайте детально розглянемо цей дивовижний овоч.
- Калорійність і хімічний склад
- Користь для організму
- На що звертати увагу при покупці
- Як зберігати в домашніх умовах
- Що можна приготувати і з чим поєднується
- Маски для краси і здоров’я шкіри обличчя і волосся: рецепти
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і хімічний склад
Кабачок відноситься до низькокалорійним продуктам і містить всього 24 ккал у 100 грамах.
А поєднання білків, жирів і вуглеводів такі:
- білки – 0,6 г;
- жири – 0,3 г;
- вуглеводи – 4,6 р.
Але при цьому даний овоч має дуже широкий хімічний склад, чим і обумовлені його чудові властивості:
- структурована вода;
- вітаміни В1, В2, В9;
- вітамін С;
- вітамін РР;
- яблучна кислота;
- мінерали (кальцій, фосфор, магній, натрій, калій, залізо, цинк, марганець, селен, мідь).
Крім перерахованих вище дуже потрібні для нашого організму речовин в даному овоче містяться клітковина і харчові волокна.
Користь для організму
Кабачок приносить нам велику користь не тільки з точки зору кулінарії та дієтології, але він дуже поважаємо косметологами і народними цілителями.
Серед корисних властивостей цього овоча можна виділити наступні:
- Приводить в норму травну систему, що дуже важливо в похилому віці.
- Є дієтичним продуктом, прискорює обмін речовин і допомагає в боротьбі із зайвою вагою.
- Можна давати немовлятам, починаючи з семимісячного віку.
- Зміцнює серцево-судинну систему і знижує показники холестерину.
Зміцнюють серцево-судинну систему за допомогою брусниці, кешью, йогурту, редьки дайкона, томатного соку, імбиру, кураги.
- Надає м’яку сечогінну дію, що допомагає при підвищеному тиску і хворобах нирок і печінки.
- Виводить зайві солі з організму, тому може застосовуватися для профілактики хвороб суглобів.
- Сік зі свіжого кабачка заспокоює нервову систему.
- Квітки овочу в народній медицині використовують у вигляді відвару при проблемах зі шкірою.
- Насіння кабачків включаються до складу кремів для поліпшення роботи сальних залоз.
- Подрібнена м’якоть овоча володіє відбілюючим, зволожуючим і антицелюлітною ефектами.
- Крім усього цього, з кабачка можна приготувати величезну кількість страв, які допоможуть урізноманітнити наше меню з користю для здоров’я.
На що звертати увагу при покупці
Купити кабачки можна і в супермаркетах, і на ринках.
Головне — слідувати нескладним правилам, щоб не завдати шкоди своєму організму:
Як зберігати в домашніх умовах
Існує кілька способів, які застосовуються для зберігання кабачка будинку. Все залежить від того, скільки часу вам необхідно зберігати цей овоч, а також від тих умов, які ви можете створити.
Самий перший і нехитрий спосіб зберігання – в холодильнику. Таким способом можна зберегти овочі протягом півроку.
Важливо! Навіть в умовах холоду овочі не застраховані від гниття, тому, перш ніж готувати що-небудь з них, слід уважно їх оглянути.
Щоб кабачки збереглися в холодильнику довше, потрібно виконати кілька нескладних дій:
- тільки куплені овочі мити не варто, просто протріть їх сухою ганчіркою;
- підготуйте поліетиленовий пакет і попередньо зробіть в ньому отвори для надходження повітря;
- складіть овочі в пакет і щільно зав’яжіть;
- тепер можна нарешті скласти пакет з кабачками в спеціальне відділення для зберігання овочів.
Якщо ж ви хочете зберегти кабачки на більш довгий термін, або у вас немає зайвого місця в холодильнику, то зберігати їх можна в морозильному відділенні.
Такий спосіб дуже зручний для приготування страв, так як ви можете їх порізати спеціально для певних цілей.
Наприклад, для овочевого рагу наріжте кубиками, а для смаження можна нарізати кільцями або будь-яким іншим зручним для вас способом.
Після того як ви все нарізали, розкладіть кабачки на піддон і заморозьте їх. Потім перекладіть їх у поліетиленові пакети і використовуйте, коли це буде необхідно.
Чи знаєте ви? Заморожування – це не тільки зручний спосіб зберігання продуктів, але і найкорисніший. Справа в тому, що при такому способі зберігання всі корисні властивості продуктів залишаються в первісному вигляді. Тому сміливо заморожуйте овочі та фрукти, щоб навіть взимку отримувати необхідні для організму речовини з природних джерел.
Можна зберігати кабачки навіть просто в квартирі, але для цього теж потрібно створити певні умови:
- протріть кабачки сухою ганчіркою, акуратно прибираючи з них весь бруд;
- для зберігання знадобиться темне і сухе місце. Це може бути місце під ліжком або комора, або будь-яке інше місце, де є такі умови.
Врахуйте, що в таких умовах кабачки зберігаються недовго – близько трьох місяців, тому вживати їх у їжу слід якомога швидше.
Ну і останній спосіб, який вже використовують все рідше, особливо в міських умовах, – зберігання в погребі.
Якщо ви щасливий володар льоху, або у вас є свій приватний будинок з підвалом, то, звичайно, ви не ставите питанням, де зберегти продукти на зиму.
В погребі і місця багато, і досить прохолодно, щоб овочі і фрукти зберігалися довгий час.
Але щоб вони зберігалися ще довше, можемо дати кілька порад:
- постарайтеся зберігати плоди кабачка окремо один від одного, тобто так, щоб вони не стикалися;
- провітрюйте приміщення для зберігання частіше;
- якщо один кабачок згнив, то негайно видаліть його від всіх інших, тому що інші теж можуть почати гнити.
Що можна приготувати і з чим поєднується
Плоди кабачка просто створені для кулінарних експериментів, адже вони поєднуються з дуже багатьма продуктами, наприклад, з м’ясом, крупами, іншими овочами, молочними продуктами, яйцями і так далі. Способів приготування також маса – смаження, варіння, запікання, тушкування, маринування.
З кабачків можна зробити смачну ікру, яка була дуже популярна в СРСР, так і зараз її багато люблять і готують, кабачкові оладки, овочеве рагу, додати овочевий суп, запекти з сиром і спеціями, зробити запіканку або просто посмажити кільцями.
Плоди кабачка – це чудовий гарнір до м’яса або риби, також їх часто використовують в самих різноманітних салатах, маринують як огірочки в банках.
В якості гарніру також використовують сочевицю, булгур, квасолю стручкову, кіноа.
Кабачки – це дуже популярні овочі, які готують по всьому світу, використовуючи свої унікальні способи.
Наприклад, у країнах Азії ці овочі готують на пару, а подають з густим соусом, назва якого «чатні».
До його складу входить імбир, гострий перець, кокос, лимонний сік, горіхи, кислі фрукти і прянощі.
У західних країнах люди, що стежать за своїм здоров’ям, люблять їсти сирі кабачки або пити з них свіжовичавлений сік. А в Південній Америці їдять навіть молоді пагони і листя.
Чи знаєте ви? Раніше кабачок використовували виключно як декоративна рослина з-за його красивих великих квітів, однак незабаром людям відкрився і чудовий смак плодів, виростають замість суцвіть.
Таким чином, плоди цього овоча можна використовувати для приготування різних кулінарних шедеврів, до того ж такі блюда будуть не тільки володіти відмінним смаком, але і будуть дуже корисними.
Маски для краси і здоров’я шкіри обличчя і волосся: рецепти
Плоди кабачка знайшли своє застосування і в косметології: багато жінок і дівчата готують з цього овоча маски, щоб поліпшити і наповнити корисними речовинами шкіру обличчя і волосся.
Для виготовлення масок використовують і такі овочі, як шпинат, морква, гарбуз, селера, зелена редька.
Позитивний ефект від таких масок гарантований, адже кабачок містить вітамін Е, який перешкоджає старінню шкіри, цинк і мідь, які є захистом від шкідливого ультрафіолетового випромінювання, а також марганець, поліпшує мікроциркуляцію судин шкіри.
В процесі нанесення маски і її приготування слід пам’ятати:
- куплені на маску овочі повинні бути свіжими, їх необхідно добре вимити;
- ви повинні знати свій тип шкіри перед нанесенням маски, щоб не пересушити її або викликати утворення прищів;
- ваша шкіра повинна бути очищена від бруду;
- змивати маску потрібно акуратно, злегка теплою водою;
- є можливість виникнення алергії;
- якщо на шкірі присутня велика кількість волосся, то краще проконсультуватися з фахівцем.
Отже, якщо ви володар сухої шкіри, то вам буде корисна така маска:
- кабачки добре промийте і поріжте тоненькими смужками;
- покладіть смужки на область обличчя і шиї і почекайте чверть години;
- після цього вмийтеся з допомогою теплої води або некип’яченого молока.
Важливо! Щоб шматочки кабачка не зісковзували з обличчя і шиї, процедуру рекомендується проводити в горизонтальному положенні і підкласти під голову рушник.
Ця проста маска, що складається лише з одного інгредієнта, чудово відновить водний баланс для вашого сухого типу шкіри.
Для сухої шкіри застосовують маски з додаванням лохини, розмарину, конопляного, персикового і ріпакової олій, плодів глоду, семен льону.
При сухій шкірі можна зробити ще таку живильну маску: щоб її приготувати, візьміть жовток, чайну ложку свіжовичавленого кабачкового соку і все змішайте.
Нанесіть маску на обличчя і через 20 хвилин змийте її за допомогою теплої води, а на завершення обдайте обличчя холодною водою.
У тому випадку, якщо у вас жирна або комбінована шкіра, змішайте в підходящої ємності розтертий кабачок і геркулес, попередньо розпарений в пропорції 1 до 2. Нанесіть на обличчя і дочекайтеся повного висихання суміші.
Далі змийте її теплою водою. Завдяки таким рецептом усувається зайве шкірне сало, а шкіра набуває доглянутий вигляд.
Популярна серед вже більш зрілих дам маска проти зморшок.
Для приготування маски від зморшок використовують кизил, м’яту перцеву, обліпихова та ялівцева олія, петрушку, кріп, топінамбур.
Для її приготування візьміть третю частину середнього за розміром кабачка, почистіть і натріть на дрібній тертці.
У кабачкову масу додайте одну столову ложку меду і ретельно змішайте.
Нанесіть суміш на обличчя і почекайте 20 хвилин, потім вмивайтеся. Це засіб ефективно усуває дрібні зморшки і зменшує появу нових.
Для поліпшення стану волосся і уповільнення процесу утворення сивого волосся перед миттям голови буде корисно втирати в шкіру кабачковий сік.
Якщо ваші волосся стали сухими, ламкими і непривабливими, то вам може допомогти така кабачкова маска: вичавіть сік з одного плоду, додайте в нього столову ложку оливкової олії і трохи молока.
Суміш рівномірно нанесіть на всю довжину волосся мінімум на півгодини, далі волосся добре промийте і, використовуючи шампунь, вимийте голову як звичайно.
Протипоказання і шкоду
Будь-який, навіть самий корисний продукт може бути в деяких випадках не бажаним для вживання. І кабачок тут не виняток.
З великою обережністю треба їсти кабачки при хворобах шлунка та нирок. Справа в тому, що в сирому вигляді вони можуть викликати подразнення шлунка, а з внаслідок великого вмісту калію – порушення в роботі нирок.
І тому, якщо є наявність подібних недуг, краще всього проконсультуватися з цього питання з лікуючим лікарем, щоб не завдати шкоди і не викликати загострення хвороби.
На закінчення скажемо, що кабачок — вельми дивовижний овоч. У нього низька калорійність, але дуже багато корисних властивостей. А зовсім незначні протипоказання ніяк не применшують його гідності.
І якщо ви здорові, то їжте цей овоч у великій кількості в різних видах, робіть відвари, маски і отримуйте максимальну користь.