Салат Цезар з куркою

Салат Цезарь с курицейІнгредієнти:

  • Для салату Цезар з куркою:
  • Куряче філе 400 г
  • Салат Ромен (або Айсберг) 1 качан
  • Помідори черрі 200 г
  • Сир пармезан 100 г
  • Хліб білий 1/2 буханки
  • Часник 2 зубчики
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль
  • Перець чорний
  • Для соусу Цезар:
  • Курячі яйця 2 шт
  • Оливкова олія – 60 мл
  • Гірчиця 2 ч. л.
  • Сік лимонний 3 ст. л.
  • Часник 2 зубчики
  • Сир пармезан 50 г
  • Сіль
  • Час готування 60м.
  • Кількість порцій 4
  • Кухня Італійська

Салат Цезар з куркою — один з найвідоміших і популярних. Його готують на будь-яке торжество, він відмінно поєднується з будь-якими стравами.

Салат Цезар історія виникнення

Його зовсім випадково придумав італійський кухар, який жив в Америці, Цезар Кардіні. Під час «сухого» закону його ресторан «У Цезаря» один з небагатьох міг офіційно подавати алкоголь свої відвідувачам, бо межував з Мексикою. Коли в 1924 році на День Незалежності сюди прийшли погуляти знаменитості, у господаря майже не було ніякої готової їжі. Тоді Кардіні приготував страву з того, що знайшлося в холодильнику. Салат припав усім до смаку і отримав назву на честь винахідливого кухаря.

Є безліч варіантів, але ми пропонуємо тобі спробувати класичний рецепт салату Цезар з куркою.

Як приготувати соус Цезар

Традиційно спочатку готується заправка для салату.

  • Курячі яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх дістань з холодильника за пару годин до готування. А якщо ти вирішила приготувати салат Цезар спонтанно, використовуйте маленьку хитрість: просто поклади курячі яйця в миску з теплою водою на 10-15 хвилин.
  • Наступним кроком буде закип’ятити в каструлі воду, зняти з плити, покласти в окріп яйця і потримати 1 хвилину, потім дістати їх і дати охолонути при кімнатній температурі 10-15 хвилин. Потім вибити в глибоку миску або чашу блендера.
  • Часник почистіть і пропусти через чеснокодавку.
  • Вичави 3 ст. л. лимонного соку.
  • Пармезан натріть на дрібній тертці
  • Поклади в чашу блендера всі складові соусу Цезар і подрібни до однорідної маси.

    • Як приготувати салат Цезар з куркою

  • Зроби сухарики. З половинки білого тостового хліба (або звичайного батона) зніми шкірки і поріжте м’якоть на кубики.
  • Часник очистити і розчавити плоскою стороною леза ножа, помісти в невелику мисочку і полів оливковою олією. Ставимо в мікрохвильовку на півхвилини, щоб масло забрало запах часнику.
  • Хлібні кубики поклади на деко і скропи їх приготованим часниковим маслом. Постав деко у попередньо прогріту на 180 °C духовку на 10-15 хвилин до утворення золотистої скоринки.
  • Куряче філе промити і поріжте навпіл уздовж, а потім на шматочки по 10 див. Посоли і поперчи.
  • На сковороді підігрійте трохи оливкової олії, курку обсмажити на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Остуди, поріжте на невеликі шматочки.
  • Візьми салат Ромен (можна і класичний Айсберг), промий, зніми листочки, порви їх великими шматками.
  • Помідори черрі помий, розріж їх на половинки або четвертинки.
  • Пармезан наріж невеликими тонкими скибочками.
  • На порційну тарілку поклади листочки салату, зверху викласти курку і скибочки пармезану.
  • Укрий їх сухариками, полів салат Цезар з куркою соусом, прикрась помідорками черрі і подавай на стіл!