Інгредієнти:
- Печінка куряча 250 г
- Гриби (печериці) – 150 г
- Сир твердий – 200 г (150 г салат і 50 г для прикраси)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйця варені 3 шт.
- Картопля в «мундирі» 2 шт.
- Морква варена 2 шт.
- Цибулю-порей (зелена частина) 1 шт.
- Листя салату 5-7 шт.
- Масло рослинне 2 ст. л.
- Масло вершкове 2 ст. л.
- Майонез – 4-5 ст. л.
- Сіль
- Суміш перців
- Куркума 1/2 ч. л.
- Час готування 40м.
- Кількість порцій 4
- Кухня Міжнародна
Рецепт салату «Кульбаби» з курячою печінкою
Салат «Кульбаби» з курячою печінкою виділяється гарним оформленням і незвичайним смаком. Ніжна куряча печінка з обсмаженою цибулею і морквою виходить особливо смачною і ароматною.
Як приготувати салат «Кульбаби» з курячою печінкою
Спочатку приготуємо печінково-грибний шар, щоб він міг настоятися. Для цього прошарку цибулю і гриби довільно порізати.
На розігрітому змішаному рослинному і вершковому маслі овочі обсмажимо до золотистої скоринки в сотейнику. До підрум’яненим овочів закинемо промиту і обсушену паперової скатертиною курячу печінку. Посолити, поперчити і розмішуєм. Залишимо готуватися ще 7-10 хвилин, прикривши кришкою.
Готову печінку з цибулею і грибами перемолите в чаші блендера або пропустіть через середню решітку м’ясорубки. Печінково-грибний шар готовий. Залишаємо остигати.
Наступна прошарок — це потерту моркву і сир, змішані з половиною майонезу.
У третій шар салату «Кульбабки» відправляємо порубаний дрібними кубиками картоплю (або потертий на тертці), так само дрібно порубаний білок і цибулю-порей. Всі інгредієнти перемішуємо з рештою майонезом.
Починайте збирати салат «Кульбабки» в блюдо, прикрасивши його листям салату.
Першим шаром розкладемо картопляно-білкову заготовку.
Потім печінково-грибний паштет.
Останній шар буде сирно-морквяний.
Верх салату прикрашаємо тертим сиром. З цибулі порею вирізаємо листочки і стеблинки для кульбаб. Квіточки зробимо з тертого жовтка.
Вам також сподобається Салат «Ромашки» або Салат «8 березня».