Салат з руколою, курячою грудкою та овочами

Інгредієнти:

• рукола 30 г
• скибочки баклажана 5 шт.
• куряче філе 1/2 шт.
• черрі 6 шт.
• маслини – 10 шт.
• сир «Сіртакі» 50 г
• скибочки французького батона 5 шт.
• горішки обсмаженого мигдалю 5 шт.
• сіль
• Час готування 45м.
• Кількість порцій 2
• Кухня Міжнародна

Рецепт: Салат з руколою, курячою грудкою та овочами

Дуже смачний, корисний і барвистий салат з курячою грудкою.

Як приготувати:

• Баклажани вимити, обсушити і нарізати уздовж на довгі тонкі пластини. Тонко нарізані баклажани укласти в глибоку широку миску, посолити і залишити на 30 хвилин. Після закінчення часу злити сік, що утворився, викласти баклажани на розігріту сковорідку і обсмажити на рослинному маслі з двох сторін.
• Куряче філе промити і нарізати невеликими довгастими шматочками. Шматочки філе викласти на сковороду, посолити і обсмажити на олії до рум’яної скоринки. В злегка обсмажене куряче м’ясо додати мед і обсмажити до утворення медової скоринки.
• У невеликій сковороді обсмажуємо з двох сторін скибочки французького батона.
• На салатну тарілку спочатку викласти рукколу, потім викласти скибочки обсмажених баклажанів і шматочки медової курки, додати розрізані навпіл помідори черрі і маслини.
• Поверх овочів викласти кубики сиру «Сіртакі», прикрасити салат грінками французького батона і подрібненими горішками обсмаженого мигдалю.