Смачний осетинський пиріг на кефірі

Представляємо вашій увазі дуже апетитного бездріжджового осетинського пирога.

Цей пиріг йде у вигляді коржі з дірочкою. В якості начинки у нас буде сир і зелень. Можна приготувати як з картоплею, так і з м’ясом. Класичний варіант його приготування з пишного дріжджового тесту на кефірі. Ми приготуємо більш простий варіант. Зберігайте рецептик і розбавляйте своє меню таким смачним ласощами.

Потрібні інгредієнти

• 450 гр пшеничного борошна
• 2 щіпки розпушувача
• 2-3 яйця
• 200 мл кефіру
• 2 щіпки солі

Для начинки

• 200 гр сиру
• сіль за смаком
• свіжий кріп за смаком

Додатково

• вершкове масло для змащування форми

Починаємо процес

В першу чергу в окрему ємність вбиваємо три жовтки і, використовуючи міксер, збиваємо до однорідності.

Після чого вливаємо теплий кефір і добре перемішуємо.

Потім додаємо сіль і залишаємо в теплому місці на півгодини.

Просіваємо борошно сюди, після закінчення потрібного часу. Після чого замішуємо м’яке тісто і формуємо колобок. Накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на півгодини.

В окремій ємності об’єднуємо сир з сіллю і кропом, попередньо подрібненим. Добре все перемішуємо.

Після закінчення потрібного часу, коли наша тісто відпочило і трохи піднялося, ділимо його на три частини. Кожну з них посипаємо трохи борошном.

Беремо перший шматочок і розтягуємо його в коло. Розкочувати не треба. По центру викладаємо підготовлену начинку і збираємо краю у вузлик. Защипуємо їх.

Тепер знову притискуємо, формуючи корж. При цьому потрібно додавати борошно, якщо тісто липне до рук.

Перевертаємо корж, натискаємо на неї і знову розтягуємо.

По центру робимо дірочку і перекладаємо в плоску форму.

Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів на 15-20 хвилин.

Після закінчення потрібного часу дістаємо пиріг і змащуємо поверхню вершковим маслом.

Вам може сподобатися ледачий курник для всієї родини, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Смачного Вам!