Представляємо вашій увазі дуже апетитного бездріжджового осетинського пирога.
Цей пиріг йде у вигляді коржі з дірочкою. В якості начинки у нас буде сир і зелень. Можна приготувати як з картоплею, так і з м’ясом. Класичний варіант його приготування з пишного дріжджового тесту на кефірі. Ми приготуємо більш простий варіант. Зберігайте рецептик і розбавляйте своє меню таким смачним ласощами.
Потрібні інгредієнти
- 450 гр пшеничного борошна
- 2 щіпки розпушувача
- 2-3 яйця
- 200 мл кефіру
- 2 щіпки солі
Для начинки
- 200 гр сиру
- сіль за смаком
- свіжий кріп за смаком
Додатково
- вершкове масло для змащування форми
Починаємо процес
В першу чергу в окрему ємність вбиваємо три жовтки і, використовуючи міксер, збиваємо до однорідності.Після чого вливаємо теплий кефір і добре перемішуємо.Потім додаємо сіль і залишаємо в теплому місці на півгодини.Просіваємо борошно сюди, після закінчення потрібного часу. Після чого замішуємо м’яке тісто і формуємо колобок. Накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на півгодини.В окремій ємності об’єднуємо сир з сіллю і кропом, попередньо подрібненим. Добре все перемішуємо.Після закінчення потрібного часу, коли наша тісто відпочило і трохи піднялося, ділимо його на три частини. Кожну з них посипаємо трохи борошном.Беремо перший шматочок і розтягуємо його в коло. Розкочувати не треба. По центру викладаємо підготовлену начинку і збираємо краю у вузлик. Защипуємо їх.Тепер знову притискуємо, формуючи корж. При цьому потрібно додавати борошно, якщо тісто липне до рук.Перевертаємо корж, натискаємо на неї і знову розтягуємо.По центру робимо дірочку і перекладаємо в плоску форму.Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів на 15-20 хвилин.Після закінчення потрібного часу дістаємо пиріг і змащуємо поверхню вершковим маслом.Вам може сподобатися ледачий курник для всієї родини, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
Смачного Вам!
