Буряк — один з овочів, який часто використовується для приготування різних страв. Крім цього, коренеплід містить в собі масу корисних речовин, яких потребує організм людини. У нашій статті ми розповімо про користь бурякового напою і способи його вживання при різних захворюваннях.
- Вітаміни та мінерали
- Користь для організму
- Рецепт бурякового соку
- Як пити і застосовувати сік
- При недокрів’ї
- При гіпертонії
- При захворюваннях печінки
- При нежиті та гаймориті
- При запорах
- При розладах місячного циклу
- Що можна додати для ще більшої користі
- Якою може бути шкоду
Вітаміни та мінерали
Овоч славиться величезним вмістом вітамінів і корисних мінералів. У ньому дуже багато заліза, цинку і йоду. Буряк багата вітамінами Е, РР і групи В. Завдяки тому, що овоч можна досить довго зберігати, його вживання, особливо взимку і навесні, забезпечить ваш організм всіма необхідними вітамінами.
Важливо! Термічна обробка в 2 рази підвищує глікемічний показник, тому хворі на діабет повинні обов’язково проконсультуватися з лікарем з приводу вживання овочів у вареному вигляді.
Також у ньому містяться калій, кальцій, магній, фтор, сірка, фосфор і марганець.
Користь для організму
Буряковий напій, при помірному його вживанні, дозволяє запобігти багато захворювань, позбавитися від різних недуг і значно поліпшити самопочуття.
Сік має такі корисні лікувальні властивості:
- сприяє очищенню крові, підвищення рівня гемоглобіну;
- поповнює нестачу вітамінів взимку і навесні;
- використовується для лікування зовнішніх наривів і виразок на шкірних покривах;
- допомагає боротися із занепадом сил і втомою;
- сприяє очищенню організму від холестерину;
- володіє незначною проносним ефектом;
- сприяє поліпшенню травлення;
- необхідний для зміцнення капілярних стінок, допомагає поліпшити роботу серця;
- сприяє прискоренню обмінних і відновних процесів в організмі;
- виводить з організму токсичні речовини;
- знижує артеріальний тиск;
- очищає печінку і сприяє нормалізації її функціонування;
- дозволяє підвищити працездатність, сприяє підвищенню мозкової активності;
- надає позитивний вплив на нервову систему, захищає організм від стресів;
- сприяє зміцненню імунітету;
- успішно бореться з мікробами в ротовій порожнині.
Соки з овочів і фруктів представляють велику цінність для організму. Дізнайтеся, чим корисні і як приготувати капустяний, томатний, лимонний, гранатовий, березовий, грушевий сік.
Особливо корисний буряковий напій у період вагітності. Він усуває запори, дозволяє не набирати зайву вагу, часто застосовується для профілактики анемії.
Рецепт бурякового соку
Для отримання концентрованого бурякового напою необхідно скористатися соковижималкою. Якщо ж у вас немає такої техніки, потрібно потерти коренеплід на дрібній тертці і віджати його за допомогою марлі.
Чи знаєте ви? Найважчу буряк в світі виростили в 2001 році в Сомерсеті. Її маса склала 23, 4 кг.
Потім потрібно поставити напій в холодильник — там він проведе 3-4 години. Цього часу цілком достатньо, щоб з соку вийшли шкідливі ефіри і випав осад, який обов’язково виливають.
З-за сильної насиченості і концентрації приготований напій не вживають в чистому вигляді. Його можна розбавити з іншим соком: підійдуть апельсиновий, журавлинний, морквяний, огірковий.
У такому вигляді нектар придбає ще більшу кількість корисних мікроелементів та його засвоєння буде проходити легше. Буряковий напій можна зберігати в холодильнику, але не більше 2 днів після приготування.
Кількість вітамінів в соках залежить навіть від того, яку соковитискач ви виберіть. Радимо дізнатися, в чому різниця між шнековими і центрифужными соковижималками.
Як пити і застосовувати сік
Залежно від того, лікування якої недуги планується проводити за допомогою бурякового соку, варто враховувати деякі рекомендації щодо його застосування.
При недокрів’ї
Вживати буряковий сік особливо важливо при анемії, так як він сприяє поліпшенню роботи кісткового мозку, в результаті чого виробляються еритроцити і зміцнюються їх мембрани. Рекомендується змішувати його з яблучним соком, використовуючи пропорції 1 до 2. Вживати потрібно по ½ склянки на добу протягом місяця, при цьому зазначений обсяг краще розділити на 2-3 прийоми.
При гіпертонії
Якщо ви страждаєте частими проявами гіпертонії, рекомендується вживати буряковий сік, змішаний з морквяним. Для цього використовуйте пропорції 1 до 1. Приймайте по 0,5 склянки напою двічі на день перед вживанням їжі, додавши в нього 1 ст. л. меду. Терапевтичний курс становить 2-4 тижні.
Людям, страждаючим гіпертонією необхідно зменшити дозу вживання солі або навіть зовсім відмовитися від неї.
При захворюваннях печінки
Для змішування ідеально підійде морквяний або огірковий сік. Отриманий напій вживають 2-3 рази на добу по півсклянки перед вживанням їжі. Також в нього можна додати 1 ч. л. лимонного соку. Завдяки вживання цього напою протягом 2-4 тижнів, ви зможете очистити печінку, що істотно позначиться на її функціонуванні.
При нежиті та гаймориті
Для боротьби з нежиттю рекомендується закапувати в ніс сік. Однак перед процедурою його необхідно настояти протягом 2 годин і розвести кип’яченою водою у співвідношенні 1 до 2. В кожну ніздрю необхідно закапати 2-3 краплі. Починайте процедуру з одного і подивіться на свою реакцію, якщо ви не відчуєте неприємних ефектів, можна збільшувати дозу. Буряковий сік чудово справляється з мікробами, сприяє розрідженню слизу та його виведення, зняття набряку слизової.
Важливо! Білі вкраплення на зрізі коренеплоду говорять про те, що його вирощували із застосуванням великої кількості добрив. Якісний продукт повинен мати рівномірне забарвлення.
При гаймориті сік з буряка допоможе видалити з пазух слиз і гній. Необхідно закапувати по 3-4 краплі в пазуху. Перед процедурою сік розводиться з водою 1 до 1.
При запорах
Якщо ви страждаєте запорами, рекомендується випивати по 50 мл бурякового соку, розведеного з водою, 2-3 рази в день. Напій надасть проносний ефект і допоможе очистити кишечник.
При розладах місячного циклу
Якщо у вас є розлади місячного циклу, рекомендується змішати буряковий сік з морквяним або гранатовим і випивати по 100 мл 3 рази на день. Добова норма не повинна перевищувати 500 мл
Що можна додати для ще більшої користі
Буряковий напій вживати у свіжому вигляді просто неможливо із-за специфічного смаку. Для того щоб поліпшити смак, а також збагатити організм ще більшою кількістю корисних речовин, його змішують з морквяним, яблучним, огірковим, журавлиним, апельсиновим і іншими соками.
Змішавши «бордовий напій» з морквою, редькою в однакових пропорціях, ви зможете зміцнити організм і відчуєте прилив сил і бадьорості, позбудетеся від втоми і стресу. Якщо змішати сік буряка з медом, такий напій зміцнить судини і вбереже вас від інсульту.
Якою може бути шкоду
Як і будь-який продукт, буряк має свої протипоказання, які обов’язково варто враховувати перед вживанням овоча. До них відносять:
- знижений артеріальний тиск;
- підвищену кислотність шлунка;
- сечокам’яні хвороби;
- остеопороз (буряк погіршує засвоєння кальцію);
- цукровий діабет;
- хронічну діарею.
Незважаючи на те, що цей овоч дуже корисний, навіть якщо у вас немає протипоказань до його вживання, не варто перевищувати рекомендовану добову дозу — 200-300 р.
Чи знаєте ви? Згадки про коренеплоді є в ассірійських текстах, в яких розповідається про те, як вирощували овоч у Висячих садах Семіраміди, є одним з Семи чудес світу.
Ознайомившись з нашою статтею, ви дізналися, що величезна кількість вітамінів і корисних речовин може міститися в самих простих продуктах. Помірне вживання буряка і її соку дозволить вам завжди бути здоровими і бадьорими.