Чоловіки, як відомо, не люблять харчуватися травичкою, їм м’ясо подавай! А що робити, коли коронні м’ясні страви приїлися і ситуація нагадує анекдотичную, коли дружина дивується, чому це чоловікові пельмені набридли після наполегливої їх поїдання протягом місяця? «Дамський експерт» знає вихід.
Урізноманітнити меню для коханого чоловіка простіше простого. Вам знадобляться дещиця фантазії, дуже вмілі руки і натхнення, щоб втілити в життя наші кулінарні шедеври. Отже, приступимо.
Фаршировані каннеллоні
Каннеллоні – це макарони, подаровані світу італійськими кулінарами. Відкривши їх для себе одного разу, ви навряд чи захочете з ними розлучитися. Вони надзвичайно смачні, їх легко готувати і варіацій страв на тему каннеллоні безліч. Порожнисті макарони діаметром до 3 см можна заповнювати різними начинками. Популярними у італійців вважаються начинки зі шпинату, сиру і фаршу, як варіанти – з овочів, грибів і навіть морепродуктів.
Каннеллоні з фаршем – ще один варіант страви
Ингердиенты:
- 15-20 шт. трубочок канелоні;
- 500 г фаршу (свинина і яловичина);
- 100 г твердого сиру;
- 1-2 ст. л. томатного соусу;
- невелика цибулини;
- ползубчика часнику;
- сіль за смаком;
- рослинне масло.
Як приготувати каннеллоні
Дрібно нарізану цибулю обсмажте в олії разом з фаршем. Додайте подрібнений часник, томатний соус і тушкуйте на повільному вогні ще 10 хвилин. Потім остудіть.
Приступаємо до приготування соусу. Злегка обсмажте борошно в розтопленому вершковому маслі, потім поступово влийте молоко, посоліть, поперчіть і варіть соус на малому вогні до загустіння (консинстенции сметани), постійно помішуючи.
Кожну трубочку нафаршируйте начинкою, викладіть у форму для запікання, змащену рослинним маслом, залийте соусом і посипте натертим сиром. Поставте в духовку і запікайте 45 хвилин.
Хочу запропонувати вам варіанти начинок.
Сирна. Натріть на крупній тертці твердий сир і бринзу, додати дрібно нарубану петрушку і зелений лук.
Грибна. Яловичий фарш обсмажте на рослинному маслі, додайте подрібнені печериці і цибулю, посоліть, поперчіть, влийте трохи вершків і тушкуйте майже до готовності.
Овочева. Обсмажте на рослинному маслі натерту на крупній тертці моркву, додайте дрібно нарізану цибулю, нарізані кубиками кабачок і солодкий перець, посоліть, поперчіть. За 5 хвилин до готовності покладіть нарізані помідори без шкірки або томатну пасту.
Сирна. Сир розітріть з яйцем, додайте багато рубаної зелені за смаком, посоліть, поперчіть.
Солодка. Змішайте м’який сир або сирну пасту зі звичайним і ванільним цукром, яйцем і натертими на крупній тертці ядрами будь-яких горіхів.
Домашні чебуреки
Чебурек – звичайний пиріжок з прісного тіста з м’ясною начинкою. Багато хто пам’ятає це ситне ласощі з часів свого дитинства. Його і сьогодні можна купити з лотка на вулиці, однак, смак у нього чомусь інший. Що такого було в тому «радянському» пиріжку, чого немає зараз, зрозуміти складно. Тому справжні шанувальники цієї страви адаптували чебурек до готування в домашніх умовах, не інакше як в спробі знайти той самий інгредієнт. Як би там не було, пропоную дві варіації на тему домашнього чебурека.
Сирні
Інгредієнти:
- 1 ст. кефіру;
- 1 ст. натертого на крупній тертці сиру;
- 0,5 ч. л. цукру, солі і соди;
- борошно;
- варено-копчена ковбаса;
Змішайте кефір, сир, цукор, сіль і соду. Всипте просіяне борошно і замісіть тісто. Ковбасу натерти на крупній тертці. Тісто тонко розкачати і розрізати на шматочки. На кожен викладіть начинку, загорніть як великий пельмень і защипайте краю. Підсмажте на сковороді на рослинному маслі.
І все-таки домашній чебурек не чита вуличного!
З куркою
Інгредієнти:
- 300 г борошна;
- яйце;
- 1 ст. води;
- 1 ч. л. солі.
Для начинки:
- 150 г курячого філе;
- 100 г печериць;
- пучок петрушки;
- рослинна олія;
- сіль, перець – за смаком.
У борошно додайте воду і яйце, посоліть і замісіть тісто. Потім зробіть начинку. Для цього дрібно поріжте гриби і курку, обсмажте, додайте рубану петрушку, сіль і перець. Розкачайте тісто і розрізати його на шматочки. Викладіть готову начинку і защипайте краю. Обсмажуйте чебуреки на рослинній олії до появи золотистої скоринки.
Окіст «в диму»
Зі свинячого окосту можна приготувати багато різноманітних страв. Я пропоную цікавий варіант – окіст з рідким димом. Блюдо виходить апетитного коричневого кольору, дуже соковите, та ще й пахне багаттям! Жоден чоловік не встоїть перед таким кулінарним шедевром.
Варений рум’яний окіст – що може бути краще!
Покладіть окіст в гусятницю, залийте водою і варіть на середньому вогні 1,5 години. Потім додайте сіль і домашні прянощі – мелені коріандр і лавровий лист, 4-5 ст. л. рідкого диму. Потім варіть ще 40 хвилин. Перед подачею на стіл порізати і прикрасьте зеленню.
М’ясо по-французьки
Так-так, практично страва французької кухні у вас на столі. Чи Нам не знати, які французи гурмани і кулінарні витівники. Ось я і підгледіла рецепт смачного м’ясного блюда.
Інгредієнти:
- 500-600 г свинини;
- цибуля;
- гриби;
- рослинна олія;
- сіль, перець, цукор – за смаком;
- сметана;
- червоне вино;
- борошно;
- сир і зелень для подачі.
Наріжте порційними шматочками м’ясо, натріть кожен рослинним маслом, поперчіть і залиште на 15 хвилин просочуватися. Потім обсмажте шматочки на великому вогні з двох сторін і перекладіть в кипляче в каструлі вино. Коли м’ясо буде готове – посоліть його.
М’ясо по-французьки – страва, яку можна вдосконалювати до нескінченності
Тепер приступимо до соусу. Наріжте якомога більше цибулі і грибів, потім спасеруйте їх на рослинному маслі. На окремій сковороді розігрійте трохи сметани, влийте в неї масло, додайте гриби і цибулю. Коли соус буде майже готовий, всипте трохи борошна і цукру, посоліть.
І фінальний акорд. Дістаньте м’ясо шумівкою з вина, викладіть на тарілку, залийте соусом і посипте тертим сиром з рубаною зеленню.
Я дуже люблю тішити свого чоловіка-м’ясниць найрізноманітнішими стравами. В пріоритеті у мене поживні, корисні та легкі у приготуванні страви. А як у вас справи з цим? Діліться з нами своїми улюбленими рецептами.