Холодник з буряка

Холодник з буряка

Холодник из свеклыІнгредієнти:

  • Молода буряк 3 шт.
  • Свіжий огірок 3 шт.
  • Куряче яйце зварене 2 шт.
  • Відварний картопля 2 шт.
  • Варена морква 1 шт.
  • Цибуля зелена (перо) 1 пучок
  • Кріп 1 пучок
  • Квас 1 л
  • Сіль
  • Час готування 35м.
  • Кількість порцій 4
  • Кухня Російська

Холодник з буряка — традиційне літнє блюдо російської кухні. Відмінно поєднується з печеною картоплею з соусом з кропиви або дерунами картопляними без яєць.

Щоб приготувати холодник, сиру молоду буряк почистимо і потремо на крупну тертку.

Свіжі огірки, круто зварені курячі яйця, відварені картоплю і моркву почистимо і поріжемо дрібними кубиками.

Все ретельно перемішати, потім присыплем рубаною свіжої зеленню і заллємо холодним квасом.

Солимо і приправляємо холодник з буряка соком лимона. Якщо використовуємо домашній (кислий) квас, то лимонний сік можна не додавати.

Ставимо борщ на пару годин в холодильник.

Подається холодник з буряка обов’язково зі сметаною.