Інгредієнти:
- Молода буряк 3 шт.
- Свіжий огірок 3 шт.
- Куряче яйце зварене 2 шт.
- Відварний картопля 2 шт.
- Варена морква 1 шт.
- Цибуля зелена (перо) 1 пучок
- Кріп 1 пучок
- Квас 1 л
- Сіль
- Час готування 35м.
- Кількість порцій 4
- Кухня Російська
Холодник з буряка — традиційне літнє блюдо російської кухні. Відмінно поєднується з печеною картоплею з соусом з кропиви або дерунами картопляними без яєць.
Щоб приготувати холодник, сиру молоду буряк почистимо і потремо на крупну тертку.
Свіжі огірки, круто зварені курячі яйця, відварені картоплю і моркву почистимо і поріжемо дрібними кубиками.
Все ретельно перемішати, потім присыплем рубаною свіжої зеленню і заллємо холодним квасом.
Солимо і приправляємо холодник з буряка соком лимона. Якщо використовуємо домашній (кислий) квас, то лимонний сік можна не додавати.
Ставимо борщ на пару годин в холодильник.
Подається холодник з буряка обов’язково зі сметаною.