Креветки – не тільки смачний делікатес, але ще і дуже корисний морепродукт. Це нежирний джерело цинку, кальцію, білка, магнію, майже не містять калорій і холестерину. А значить, не надто шкідливі для стрункої фігури. Але адже ми не тільки про себе дбаємо, правда? Чоловіки теж «поважають» креветки.
Отже, беремо велику каструлю, заливаємо водою, додаємо 2 столові ложки солі і доводимо до кипіння. Поки вода закипає, займаємося самими креветками. До речі, в залежності від сорту вони бувають різної довжини, від 3 до 10 сантиметрів. Промиваємо креветки в друшляку холодною водою, підсушуємо, або трохи промокаємо чистою серветкою. Починаємо чистити не як рибу, а навпаки, від голови до хвоста. Якщо креветка свіжа, чиститися має дуже легко. Далі – беремо тонкий гострий ніж і вичищаємо чорні прожилки (простіше кажучи – кишки) з боку черевця. Знову промиваємо й опускаємо в киплячу воду. В залежності від величини креветок варити потрібно від 1 до 3 хвилин. Великі креветки дістаємо з окропу через 3 хвилини і опускаємо в холодну воду, щоб вони не переварилися. Не переварити! – ось що головне в приготуванні креветок, інакше вони вийдуть «гумовими» і несмачними.
У киплячу воду можна додавати будь-які спеції: перець, кріп, петрушку. Вони додадуть креветкам свій аромат.
Їх можна вживати в їжу просто так, а можна зробити складовою частиною різноманітних креветочных салатів. Кожна господиня повинна знати, як варити креветки, так як це дуже вишуканий інгредієнт для багатьох приголомшливих рецептів!