Осетинський пиріг з сиром і картоплею: смачний, ароматний і ситний

Рецепт простого смачного пирога! Впевнена, що такої страви ви ще не пробували! Осетинський пиріг з картоплею і сиром – це дуже смачно, ароматно і ситно!

Тісто виходить повітряним! Пироги печуться всього 10 хвилин! Сімейна вечеря, завдяки цим рецептом, можна зробити без проблем! Випічка приголомшлива: і як самостійне блюдо, і замість хліба до основних страв. Круглий плоский пиріг з соковитою начинкою і тонким ніжним тістом – незрівнянна смакота. З сиром поєднується не тільки картопля: можна використовувати капусту, квасолю, гриби, зелень – все, крім м’яса.

Необхідні інгредієнти

(на 3 пирога діаметром 35 см)

Для тіста

• пшеничне борошно – 900 грам,
• молоко – 200 мілілітрів,
• вода – 550 мл,
• цукор – 1 чайна ложка,
• сухі швидкодіючі дріжджі – 3 чайних ложки,
• рослинне масло – 2-3 столових ложки.

Для начинки

• картопля – 900 грам,
• ропні (моцарелла або бринза) сир – 900 грам,
• сіль – за смаком,
• збір сухих трав італійської кухні,
• вершкове масло – для змазування готових пирогів.

Як приготувати осетинський пиріг з сиром і картоплею

Пшеничне борошно просіваємо в миску. До борошна додаємо цукор, сіль, дріжджі, перемішуємо.

Наливаємо молоко і замішуємо тісто. Поступово підливаємо воду і продовжуємо місити. Тісто має вийти, як густа сметана.

Підливаємо рослинне масло і вимішуємо тісто. Місимо 5-7 хвилин, після чого тісто стає м’яким і еластичним.

Накриваємо його плівкою і залишаємо в теплому місці на 1 годину.

В цей час очищаємо картоплю і варимо у несолоній воді до готовності. Подрібнюємо сир руками, якщо щільний – тремо на крупній тертці.

З картоплі зливаємо воду і мнемо на пюре, додаємо сир, перемішуємо, додаємо збір сухих трав італійської кухні і сіль. Перемішуємо і пробуємо на смак.

Начинку ділимо на три частини. Перекладаємо тісто на робочу поверхню і теж ділимо на три частини.

Одну частину подкругляем і витягуємо руками в коржик. У центр коржі кладемо одну частину начинки. Закриваємо начинку тістом, збираючи і защипывая краю у вузлик.

Перекладаємо на пергамент і розтягуємо пиріг руками: за годинниковою стрілкою, починаючи від країв. Розтягуємо пиріг приблизно на діаметр 30-35 сантиметрів.

В центрі робимо маленький отвір. Якщо в тесті утворилися повітряні бульбашки, проколюємо їх зубочисткою.

Пиріг разом з пергаментом переносимо на деко і ставимо в розігріту до 250 градусів духовку на 8-10 хвилин до рум’яності. Також випікаємо і наступні два пирога.

Готові пироги відразу після випічки рясно змащуємо вершковим маслом. Пироги складаємо один на одного.

При подачі на стіл, розрізаємо пироги, як торт. Дуже смачна страва! Осетинський пиріг з сиром і картоплею можна подати з гарячими стравами або з напоями: чаєм, компотом, какао. І буде вам смачно і ситно! Поки будете насолоджуватися випічкою, заходьте на наш сайт: за новими цікавими рецептами.

Приємного всім апетиту.